冷饮食品包括冰棍、冰激凌、汽水、人工配制的果味水和果味露、果子汁、酸梅汤、食用冰块、散装低糖饮料、盐汽水、矿泉饮料、发酵型饮料、可乐
型饮料及其他类似冷饮食品。
(一)主要卫生问题
1. 生产加工、销售及贮存中微生物(包括致病菌)的污染。
2．有害金属毒物的污染。
3．食品添加剂的使用不当和非食品添加剂的加入。
4．包装材料不卫生。
(二)感官判断与处理原则
凡包装不洁，食品中有异物混入，色泽、滋味与正常时不符时，均不能食用。
冷饮食品包括冰棍、冰激凌、汽水、人工配制的果味水和果味露、果子汁、酸梅汤、食用冰块、散装低糖饮料、盐汽水、矿泉饮料、发酵型饮料、可乐
型饮料及其他类似冷饮食品。
(一)主要卫生问题
1. 生产加工、销售及贮存中微生物(包括致病菌)的污染。
2．有害金属毒物的污染。
3．食品添加剂的使用不当和非食品添加剂的加入。
4．包装材料不卫生。
(二)感官判断与处理原则
凡包装不洁，食品中有异物混入，色泽、滋味与正常时不符时，均不能食用。
