【中毒表现】
1．潜伏期：一般 10 ～ 30 分钟内发病。
2．症状：恶心、眩晕、腹痛、呕吐、全身乏力，少数伴有腹泻、流涎 、颜面潮红及头痛等，以呕吐为最明显，持续约 2 小时后，除乏力外，其他症状均可自行恢复正常。症状特别严重者，常有呼吸、脉搏、体温及血压等轻度波动，但未见死亡。
【急救处理】除洗胃、导泻外，以对症治疗为主。
【预防措施】霉变的粮食不能吃。
【常见的中毒食物】被禾谷镰刀菌污染了的大麦、小麦、玉米或用其生产的面粉。赤霉病麦中毒又称迷昏麦中毒、醉谷病。
