专家指出，生活中有很多食品有致癌作用，如熏腌制品、烧烤食物、油炸品、霉变物质、隔夜熟白菜与酸菜、槟榔以及反复烧开的水等。在杜绝以上不良饮食前提下，专家认为，合理膳食结构、保持良好营养是饮食防癌的良方。
以下8类食物有防癌作用。
1.洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等；
2.十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等；
3.坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；
4.谷类：玉米、燕麦、米、小麦等；
5.荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等；
6.水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等；
7.茄科：番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜；
8.状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹等。
此外，专家认为，每日合理的防癌健康食谱应包括：200克谷类食物；100克豆类食物；500克蔬菜(其中须有300克绿叶菜)；200克动物性食物，如鱼、禽、蛋、瘦肉类等；250克牛奶；50克黄豆制品。另外，还应适当补充维生素C、胡萝卜素等抗氧化营养素，多吃坚果及山楂、枸杞、银杏、灵芝等可增强免疫力的食物。
