夏季食物中毒事件时有发生，食物中毒人群多是食用了喷洒过量农药的水果、蔬菜。
中毒症状
人们食用喷洒过量农药的水果、蔬菜的中毒症状，有机磷农药表现为：头痛、头晕、恶心、呕吐、胸闷、无力、烦躁、多汗、全身肌肉有紧束感，并且视力模糊，呼吸有轻度大蒜味；有机氯类杀虫剂农药表现为：全身不适、乏力、失眠、头痛、眩晕、视力模糊、流涎、食欲不振、恶心、呕吐和肌肉颤动；有机氯类农药表现为：口干、口苦、头昏、恶心、呕吐、乏力、步态不稳、神志恍惚、嗜睡等症状。
危害程度
有机磷农药进入体内胃肠道，可迅速自呼吸道吸收，肝脏中毒浓度最高，其次为肾、肺、脾等。皮肤接触也能吸收；有机氯农药进入人体后，主要是使中枢神经系统兴奋，作用于大脑中央前回运动区，还可以直接作用于心肌，从而使整个心肌应激状态发生改变；有机氮类农药进入人体后可经消化道、皮肤和呼吸道黏膜吸收，易于使人大脑组织处于宁麻醉状态，同时抑制心脏，代谢产物可造成高铁血红蛋白血症。
救治方法
对农药中毒患者，2小时之内送不到医院，应先采取以下自救办法：一是大量饮水，而后用鸡毛探喉咙，诱发呕吐有毒食物；二是用手指刺激喉部，诱发呕吐中毒食物。有条件的及时进行静脉注射阿托品，要反复注射，而后及时送医院进行抢救治疗。
几点提醒
不要在小市场，或不正规的市场以及田间地头购买水果、蔬菜，因为这些上市的物品大多没有经过质量监测部门的抽查，不能保障蔬菜无毒。购买水果、蔬菜时，不要误认为有少许虫子咬过的水果、蔬菜就不好，只要把水果、蔬菜洗干净，食用时对人体没有什么危害。相反，没有虫子叮过或咬过的蔬菜、水果，农药成分相对较多。食用时蔬菜最好在水中浸泡半个小时以上，食用水果时要尽量削皮。
