看外观矿泉水在日光下应为无色、清澈透明、不含杂质，无异物漂浮或沉淀等现象。瓶子应是全新无磨损的，将瓶口向下倒置不漏水，略挤压也应不漏水，否则，就很可能是旧瓶重用假冒的矿泉水。
口感矿泉水无异味，有的略带甘甜，如碳酸型矿泉水稍有苦涩感。
热容量在相同的温度条件下，矿泉水的吸热，放热速度，均慢于自来水等。矿泉水在夏季高温季节，其瓶的表面会有冷的小水珠出现。
加酒试验往矿泉水里加注一些白酒，不仅无异味，而且易顺喉；而往白开水、自来水中加入白酒，则会变味。
看瓶签标识矿泉水必须标明品名、产地、厂名、注册商标、生产日期、批号、容量、监制单位、保质期等。假劣矿泉水，往往标识简单，而且含糊其辞；如果瓶签标识破烂、脏污、陈旧不清等，很可能是利用剥下的标识用来假冒的，不能购买。另外，矿泉水的保质期为一年，没有生产日期或超过一年保质期的，即使是真品也不能购买饮用。
