日前在张家口市有4人因吃了催熟西红柿而食物中毒，4人均出现了恶心症状，且嘴唇变得越来越紫。经医生分析，造成这4人中毒的是西红柿被催熟的过程中产生的一种中间物质。
北京市疾病预防控制中心应急中心副主任滕仁明告诉记者，催熟剂、保鲜剂、防腐剂等在如今的瓜果蔬菜上使用较多。使用了催熟剂的西红柿从外表看是熟了，里面却是绿的；有的商贩用稀硫酸来泡草莓，草莓看起来颜色很鲜艳很红，结果买回家第二天就烂了；还有的商贩用砒霜来泡葡萄，这些对食用者的健康都是有害的。据介绍，西红柿使用催熟剂后产生的这种物质很容易使人体组织缺氧而出现中毒症状，这种中毒类似于亚硝酸盐中毒，如果治疗不及时容易出现生命危险。
专家提醒市民，催熟剂、保鲜剂等让水果变得好看了，但人摄入多了这种物质对健康可没好处。因此在购买西红柿等蔬菜水果时一定要买自然成熟的，还要闻闻有没有异味。吃之前要用清水好好冲洗，没有真正成熟的西瓜、西红柿最好不要吃，能去皮的水果就去皮。如果食用后出现不适症状一定要及时到医院救治。
