吃蟹的讲究

日期：2007-06-26 来源：中国食品网作者：中食网浏览：208

五月，正是蟹肥时节，很多人都爱吃蟹，但就因为不知蟹与哪些食物不能同吃，往往吃后大伤肠胃。

蟹虽好吃但讲究也多。柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象；蟹与花生仁也不宜同时进食，因为花生仁的脂肪含量高达45%，油腻之物遇凉的食物易致腹泻；此外，蟹与泥鳅、香瓜等也不能同食。

标签： 吃蟹的讲究蟹鞣酸蛋白质食品安全常识

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