一些不法厂家、商贩用地下水、冷开水甚至自来水，冒充矿泉水来牟利。如何识别真假矿泉水呢？
看外观矿泉水在日光下应为无色、清澈透明、不含杂质、无异物漂浮或沉淀等现象。瓶口向下不漏水，略挤压也应不漏水，否则，就很可能是旧瓶重用假冒的矿泉水。
口感矿泉水无异味，有的略甘甜，并具有本类型矿泉水的特征口味。如碳酸型矿泉水稍有苦涩感；如是冷开水，口感不及矿泉水。若是自来水，会有漂白粉或氯的气味。
热容量在相同的温度条件下，矿泉水的吸热、放热速度，均慢于自来水等。矿泉水在夏季高温季节，其瓶的表面会有冷凝的小水珠出现。
看瓶签标识矿泉水必须标明品名、产地、厂名、注册商标、生产日期、批号、容量、监制单位、保质期等。假劣矿泉水，往往标识简单，而且含糊其辞。如果瓶签标识破烂、脏污、陈旧不清等，很可能是利用剥下的标识用来假冒，不能购买。
