俗话说，病从口入。在餐馆吃饭，样样都好，就是担心餐具不干净，怕吃了传染疾病。炎炎夏日，持续的高温为细菌的滋生提供了有利的环境。在外就餐，餐具的卫生情况就变得更加不容小视。记者在走访中发现，延城多家小餐馆的消毒工作并不到位，餐具卫生情况令人担忧。
现象：消毒柜形同虚设
3日，记者来到南平市区四鹤好当家超市附近的一家快餐店用餐。在店内，记者看到一台消毒柜里满是碗筷，可打开柜门一看，里面没有一丝热气，碗筷都是湿漉漉的。原来消毒柜的插头根本没有插上，消毒柜成了碗筷储存柜。
随后，记者又来到市区梅园新村的一家小吃店。发现店主竟将餐桌摆在人行道上，从消毒柜中取出的筷子、汤勺也直接放入了桌上的餐具盒里。当记者问及餐具沿街搁置是否卫生时，服务员告诉记者，餐具已经消毒，可以放心使用。
在采访中，记者发现，个别小餐馆根本就没有消毒柜，而有些店所谓的消毒柜或者成为摆设，或者只开一会儿。少数店家即使使用消毒柜却不知正确存放餐具，致使前期的消毒工作成了“无用功”。面对如此状况，前来一些小吃店就餐的顾客要么毫不避讳，要么把碗筷放到滚烫的面汤中泡上片刻，图个心理安慰。
医生：餐具不洁易引发疾病
针对消毒不到位的情况，记者向医生进行了咨询。南平市人民医院门诊部主任龚健冰告诉记者，炎热的天气容易滋生细菌，公用餐具不洁或消毒不过关有可能传播多种疾病，容易引起腹痛、腹泻、呕吐等,还可能造成一些传染性疾病的传染，如肝炎、肺炎等。
针对顾客将碗筷放到面汤中进行消毒的做法，有关专家表示，这样很难起到消毒的效果。因为利用沸水消毒，碗筷浸泡的时间最少需要几分钟，而顾客只是烫上几秒，不但没有消毒作用，相反还会把不洁物体带到面汤里，这样煮出来的面也不卫生。
卫生部门：餐具必须消毒
据南平市卫生监督所副所长季小敏介绍，餐具消毒十分重要。根据规定，所有餐具必须消毒干净，店家可以采用消毒柜或消毒药水进行消毒，但无论采用何种方法都必须到位。使用消毒柜消毒，消毒时间必须充足。消毒后的碗筷或直接在消毒柜中存放，或放在密闭的柜子中，需要时再取出，随意摆放容易再次被污染。
据了解，卫生监督部门每年都会组织两次定期抽检，对小餐馆的餐具卫生情况进行检测，发现卫生不合格的，给予处罚，并责令整改。此外，从今年开始，卫生监督部门还加大了监管力度，除定期抽检外，还规定，餐饮店在年审换证时还将进行餐具考核，考核过关者，方能进行年审。
