陈米煮饭怎样才有香味

日期：2007-08-25 来源：中国食品网作者：中食网浏览：495

    米储存时间长了煮出来的饭往往缺乏粘性，饭香味亦减弱。那么怎样才能使陈米煮出的饭色、香、味有所改善呢？现介绍一个小方法不妨试试。

    首先，陈米用水淘洗干净后，可盖上锅盖，静置几十分钟让米充分胀一胀；其次，上锅煮饭时，往锅内加少许植物油；第三，按平常的方法煮饭，待米饭煮开后，用筷子稍加搅拌，当饭快熟减小火量，让陈米的气味随油气蒸发而消失。

    用上述方法煮出的陈米饭，不仅具有油光感和饭香，而且入口味道亦大为改善。

标签： 陈米煮饭怎样才有香味怎样方法陈米改善筷子稍加搅拌味道大为米饭煮食品安全常识

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