很多人都知道晚上睡觉前喝牛奶有助睡眠，但是真正能起到帮助睡眠作用的牛奶并不是随便喝多少都行，第四军医大学唐都医院营养科副主任叶琳说，睡前喝牛奶以100～200毫升为好，喝多了反而会影响睡眠，喝少了又起不到帮助睡眠的作用。
牛奶里面含有一种氨基酸（L色胺酸），它会使大脑里产生五羟色胺。五羟色胺可以抑制大脑的思维，使人产生困意，起到帮助睡眠的作用。但是如果牛奶喝多了，消化吸收的时间就会较长，反而影响睡眠。
叶主任说，每人每天喝500ml牛奶可以保证人体对钙的需求，但多数人只能做到早饭时间喝一杯牛奶（250ml左右）。
一天之中什么时候都可以喝牛奶（不要空腹喝），但最好的喝奶时间是晚饭后的半小时内，因为晚饭吃的东西通常比早饭多，有淀粉类的东西在胃里，可以帮助牛奶中的蛋白质得到充分吸收，利用率是最高的。他建议：如果习惯早晨喝牛奶，之前最好吃点饼干、面包、馒头之类，有利于营养成分的充分吸收。
