武汉近日发生多起食用米粉中毒事件，百余人中毒。专家提醒，夏天气温较高，食用米粉一定要注意安全卫生。
据调查，造成近日多起米粉中毒事件的祸首已锁定为蜡样芽孢杆菌。专家介绍，近期气温高、湿度大，食物易滋生蜡样芽孢杆菌。正常米粉存放时间超过16小时就有可能滋生此类病菌，这种病菌会在人体内产生致吐肠毒素和致腹泻肠毒素，从而出现腹泻、呕吐症状。
湖北省食药监局建议，家庭购买米粉最好去大型超市、便利店。买来米粉后应尽早食用，暂不食用的应放入冰箱冷藏。食用时注意高温烹煮热透，杀灭细菌。最好不在卫生条件较差的流动摊点、排档等地方吃米粉。
