武汉近日发生多起食用米粉中毒事件，已有百余人中毒。米粉是我国南方地区广大居民喜爱的食品，专家提醒，夏天气温较高，米粉存放时间较长易腐败变质，食用米粉一定要注意安全卫生。
武汉市食品安全委员会组织专家进行调查，造成近日多起米粉中毒事件的祸首已锁定为蜡样芽孢杆菌。据专家介绍，今年入夏较早，近期气温高、湿度大，食物易滋生蜡样芽孢杆菌。正常米粉存放时间超过16小时就有可能滋生此类病菌，这种病菌会在人体内产生致吐肠毒素和致腹泻肠毒素，从而出现腹泻、呕吐症状。
湖北省食品药品监督管理局食品安全处处长徐文林建议，家庭购买米粉最好去大型超市、便利店。买来米粉后应尽早食用，暂时不食用的应放入冰箱低温冷藏，并尽快食用完毕。食用时注意高温烹煮热透，杀灭细菌。最好不在卫生条件较差的流动摊点、排档等地方吃米粉。
专家建议，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状后，要立即停止食用可疑食品，多饮水，腹泻较重者或出现休克症状时应立即到医院就诊。
