近两年，奶粉质量一直为广大消费者所关心，每个月烟台市工商局芝罘分局都会接到不少市民关于奶粉质量的咨询、投诉电话。工商人员表示，除了通过质量鉴定等法定程序来确定奶粉质量外，还可以通过以下几个简单方法鉴别奶粉优劣。
首先，用手捏。用手捏住袋装奶粉包装来回摩擦，优质奶粉质地细腻，会发出"吱、吱"声，劣质奶粉由于掺有白糖、葡萄糖而颗粒较粗，发出"沙、沙"声。其次，看色泽。优质奶粉呈天然乳黄色，劣质奶粉颜色较白，细看呈结晶状，并有光泽或呈漂白色。三是，闻气味。优质奶粉闻着有牛奶特有的奶花香味，劣质奶粉没有乳香味。四是，品滋味。优质奶粉细腻发黏，溶解速度慢，是无糖的甜味，劣质奶粉入口后溶解快，不粘牙，有甜味。五是，看溶解速度。优质奶粉用冷开水冲时，需搅拌才能溶解成乳白色的悬液，用热开水冲时，有悬浮物上漂的现象，搅拌时会粘住调羹。劣质奶粉用冷开水冲时，不经搅拌就会自动溶解或发生沉淀，用热开水冲时，溶解迅速。
