"民以食为天",如何吃好喝好，是每一位市民都关心的大事。26日，海南特区报食品安全热线66538131十分火爆，短短一个多小时就接到了30多名市民的咨询电话，共抛出了40多个和食品安全密切相关的问题。海南特区报邀请到的质量专家--省质量技术监督局执法打假处原调研员、省质量协会高级顾问、质量专家方树国做客，为读者答疑。
答疑 火锅加罂粟壳有何危害？
市民张小姐非常喜欢吃火锅和麻辣烫，但细心的她发现，她在海口一些火锅店吃火锅、麻辣烫等食物时，多次看到疑似罂粟壳的东西。"我有一些越吃越上瘾的感觉，火锅底料里面加罂粟壳怎么辨别？有什么危害呢？"张小姐迫切希望知道答案。
方树国介绍，罂粟壳是此次国务院公布的47种食品非法添加物中的一种，是国家多年前就明令禁止使用在食品中的。显然，在食品中使用罂粟壳对人体是存在危害的。据介绍，添加罂粟壳的食物让人吃了还想吃，因为罂粟壳中有一定生物碱，进入人体后堆积到一定量会让人产生依赖，即"上瘾"."以前，有不法商家将罂粟壳不经过处理直接放在火锅底料中以增加口感。现在使用罂粟壳的不法分子非常'聪明',他们往往将罂粟壳打磨成粉末，再卖给熟人。如果在火锅底料中加入了研磨成粉末的罂粟壳，确实不好发现。"方树国说，少量吃一点含有罂粟壳的食品危害不太大，不用担心。
方树国建议张小姐，如果发现火锅底料中可能有罂粟壳，应尽量少吃，如果感觉上瘾后应多吃蔬菜、多喝水排毒。
答疑 红酒中是否添加了色素？
市民林小姐偶尔喜欢品一品红酒，但她发现海口一些超市内买到的红酒颜色太红，怀疑是不是加了色素？"有几次我喝到的红酒味道怪怪的，而且喝完后头晕，平时我喝红酒从来不头晕。"林小姐说。
方树国介绍，国家对一些食用色素是允许使用的，但不能滥用。也就是说，在可以添加色素的饮料、食品中要明确告知消费者这种食品是否添加了色素、什么色素，添加量多少。方树国详细了解了林小姐遇到的情况后表示，喝红酒引起头晕的原因有很多，虽然和色素有一定关系，但不能简单判断。如要维权，希望林小姐能将"问题"红酒送检。
林小姐同时还咨询了白酒掺假的问题，方树国认为，遇到口感不对、特别上头的白酒，市民应立即不要再饮用。"如果出现身体不舒服，最好能试着呕吐出来，并尽快就医。"方树国说。
答疑 如何辨别用避孕药养的虾？
市民汪先生十分喜欢吃大虾等海鲜产品，对海鲜产品的质量十分关心。汪先生拨通热线咨询说，他听说一些养殖的大虾可能使用了避孕药，不知道这样的大虾还能不能吃？
方树国介绍，的确有一些水产养殖户为了让虾多长肉增加分量，而少产卵，在养殖时投入了避孕药等。此外，为防止虾在养殖时出现病害，还会投入一些抗生素类的药物，往往造成残留。"实际上，这样的虾是畸形产品，人长期食用后肯定存在危害，国家是禁止养殖虾时放入避孕药等药物的。"方树国说。
如何简单辨别虾是否使用了避孕药？方树国说，一般来说，使用了避孕药的虾几乎无卵，煮熟后看不到金黄色的卵，且虾的体形大小几乎一致。而天然养殖的虾哪怕是同一天投苗，捕捞时的大小也不一样。
答疑 煮不烂的海带鱿鱼有猫腻？
市民王女士喜欢吃海带、鱿鱼、小鱼干等，但她发现有时候买到的海带、鱿鱼等食品煮不烂？"这种煮不烂的海带、鱿鱼，有人说可能使用了甲醛处理，有这种猫腻吗？"王女士说。
"我在省质量稽查总队工作的时候，曾在某县一个渔村查处过用甲醛处理小鱼干的情况，这种小鱼干不容易煮烂，对人体危害很大。"方树国说，不法人员在晾晒海带、鱿鱼、小鱼干这样的食品时，担心有蝇虫等叮咬让海带、鱿鱼、小鱼干腐烂得快，可能使用甲醛处理。"用甲醛处理过的食品，不容易煮烂，蝇虫不会叮咬，不会长蛆，存放时间长，且外观好看。甲醛是禁止在食品加工中使用的，危害很大。"方树国表示。
答疑 校园旁低价小食品安全吗？
校园食品安全问题一直让家长们很关心，一家长致电热线咨询，现在校园周边有很多小食品出售，如油炸食品、烧烤食品、麻辣烫、发泡食品等，这些东西往往0.5元-1元一袋，价格低廉，不知道这种食品是否安全？
方树国表示，的确，校园周边的食品安全问题一直长期存在，毒害青少年身体健康。例如很多油炸食品，不法商贩往往反复使用不换油，多次污染。一些烧烤食品由于使用的油也往往较差，直接接触炭火，可能含有致癌物质。此外，一些发泡食品如把普通豆腐干当作牛肉干来卖等，而价格就几毛钱一包，其质量相当令人怀疑。
"如果是街头路边摊出售的这些无证食品，建议家长不要让学生购买，有包装的小食品，也要看是不是三无产品。"方树国说。
不要贪便宜购买来源不明食品
26日，30多名市民向专家抛出了40多个和食品安全相关的问题，涉及猪肉、米面、海产品、烧烤、火锅、槟榔、酸菜、椰果、干货、油炸小食品、酒类等十多个食品品种。在综合了市民来电咨询的情况后，方树国表示，很多市民关心食品安全问题，说明市民的食品安全意识已经有了很大的提高，这是让人非常高兴的事情。但在遇到食品安全问题后，市民往往找不到很好的解决办法，也搞不准是否存在什么问题。
因此，方树国建议，首先市民千万不要贪便宜购买一些来源不明的食品，也不要害怕浪费而怀着侥幸心理吃一些明显变质的食品，应在第一时间向有关部门举报所遇到的情况，让执法部门查处。省工商部门举报电话：12315,省质监部门举报电话：12365.（海南特区报/记者刘伟）
