塑化剂简介
你曾注意过生活周遭的塑化剂吗？ 或许塑化剂这名词你很陌生，但其实它无所不在，你曾思考大卖场与生鲜超市所贩卖的生鲜食品，包装在其外的塑胶膜为何如此柔软吗？ 这就是塑化剂的神奇所在呀！
塑化剂（Plasticizer）顾名思义就是塑胶的添加物。 在塑胶原料加工时，添加塑化剂可以使其物理性质变为较为柔软，易于加工。 依据使用的功能、 环境不同，制造成拥有各种韧性的软硬度、光泽的成品，其中愈软的塑胶成品所需添加的塑化剂愈多。
一般常使用的保鲜膜，一种是无添加剂的PE（聚乙烯） 材料 ,但其黏性较差；另一种广被使用的是PVC（聚氯乙烯）保鲜膜，有大量的塑化剂，以让PVC（聚氯乙烯）材质变得柔软且增加黏度，非常适合生鲜食品的包装。
塑化剂种类多达百余种，但使用得最普遍的即是一群称为邻苯二甲酸酯类的化合物。
另一个广泛存有塑化剂的产品是PVC制造的儿童玩具，欧盟已经明定塑胶玩具中塑化剂的含量需0.1%以下，但目前台湾尚无明确规定或限制。
邻苯二甲酸酯类简介
1.邻苯二甲酸酯类（Phthalate Esters, PAEs）是邻苯二甲酸（Phthalate acid）的酯化衍生物，是最常见的塑化剂。
下图左为邻苯二甲酸的结构，下图右为邻苯二甲酸酯的结构
2.邻苯二甲酸酯塑化剂是具些许芳香气味或无气味的无色液体，中等黏度、高稳定性、低挥发性、成本低廉、低水 溶解度 ,但易溶于多数有机溶剂中。
3.邻苯二甲酸酯类在日常及工业上被广泛使用，以邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）为最大宗，占塑化剂产量的四分之三，其次是邻苯二甲酸二丁酯（DBP）。
塑化剂优点
由于PVC本身是硬质的物料，添加塑化剂后，可使得塑胶成品具有柔软、易于弯曲、折叠、弹性佳的性质而易于塑形，也因此黏性较PE保鲜膜为佳。
此外，女性经常使用之香水、指甲油等化妆品，则以邻苯二甲酸酯类作为定香剂，以保持香料气味，或使指甲油薄膜更光滑。
塑化剂缺点
1.保鲜膜由于添加了大量的塑化剂，并非以化学键键结于 聚合物 中，所以容易受到外在 环境 因素如温度、使用时间、pH值的影响而释放到环境中。 即使与食物接触时并未加热，塑化剂就有机会渗出到食物中，尤其当接触的食物是表面具非极性油脂的鱼肉时更易「溶」出塑化剂。
2.塑胶制品中的塑化剂释放至环境中所含浓度并不高，但在自然界分解机制所需时间可能长达数年，再经由食物链浓缩，人体无意间所摄入的塑化剂浓度，就比环境中的浓度还要高很多倍。 曾有阳明大学研究学者指出， 抽样调查 60个人的尿液中就有90%的人检验出这些塑化剂的代谢物，足见我们该对塑化剂有更多认识才对。
3.PVC保鲜膜使用后通常是直接丢弃，进入焚化厂后若焚烧温度不当则易产生所谓世纪之毒–戴奥辛（Dioxin），只要一点点，就足以对我们造成各式各样的文明病，如心脏病、糖尿病、过敏、不孕、癌症等。
工业最常产生的戴奥辛结构如下：
4.邻苯二甲酸酯类塑化剂被归类为疑似环境荷尔蒙，其生物毒性主要属雌激素与抗雄激素活性，会造成内分泌失调，阻害生物体生殖机能，包括生殖率降低、流产、天生缺陷、异常的精子数、睾丸损害，还会引发恶性肿瘤、造成畸形儿。
环境荷尔蒙：系指外在因素干扰生物体内分泌的化学物质，在环境中残留的微量此类化合物，经由食物链进入体内，形成假性荷尔蒙，传送假性化学讯号，并影响本身体内荷尔蒙含量，进而干扰内分泌之原本机制，造成内分泌失调。
目前解决办法
1.邻苯二甲酸二辛酯（DOP）在环境中具有不易分解及生物浓缩特性，且环境流布广，故台湾环保署已于2006 年12 月29 日正式将其列管为第一类毒性化学物质，并已公告禁止将DEHP、DBP和邻苯二甲酸丁酯苯甲酯（BBP）添加在化妆品中。
2.人体曝露在塑化剂下最多的情况是经由食物的摄取进入人体，我们可以修正生活习惯降低塑化剂的吸收，譬如在选择食品容器时，应当避免使用塑胶材质，改以高品质的不锈钢、玻璃、陶瓷器为主。
3. 尽量避免食物与塑胶容器的长时间接触或浸泡，降低塑化剂溶出的机会。
4.保存食品经常会使用到的保鲜膜，宜选择完全不添加塑化剂的PE、PVDC材质，并避免高温加热。
5.必需加热有保鲜膜之食材时，则可在保鲜膜上戳数个小洞，让气体可以释出，在包覆时也要避免直接接触到食物。
参考资料
1. http://www.niea.gov.tw/analysis/publish/month/38/38th2-2.htm
2. http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1306060511551
3. http://www.tepu.org.tw/?p=1086&cat=31&pgid=132
