■本报记者 孙燕明
近日,记者走访北京鱼油市场发现,有些每瓶100粒的鱼油才卖8至30多元,而有些鱼油每瓶价格卖到100至300多元.那么,低价鱼油类保健食品是否货真价实呢?中国保健协会保健品市场工作委员会秘书长王大宏指出,目前,鱼油类保健食品市场鱼龙混杂,质量不合格、产品不规范甚至造假现象较为严重.如果考虑企业的经营利润,每瓶100粒鱼油零售价在50元以下多为假冒产品,每瓶零售价在50元以上比较符合成本规律.
鱼油质量好坏关键看EPA和DHA含量
王大宏介绍说,深海鱼油中富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)等成分,具有明显的降低胆固醇、软化血管、健脑益智等保健作用,虽然市面上优质深海鱼油每瓶价格在100元以上,但还是吸引了大量消费者踊跃购买.EPA、DHA是鱼油中对人体起到保健作用的主要成分,来源于鱼类的脂肪,鱼油质量好坏的标志是EPA和DHA含量的高低.一般而言,三文鱼、鳕鱼等冷水海域鱼类脂肪比例高,EPA和DHA含量也比较高,而日常食用较多的淡水鱼脂肪中则基本不含EPA和DHA.
从鱼油原料划分,鱼油可分为两类:一类是从定向捕捞的鳕鱼、三文鱼等深海鱼的油脂中提取,其DHA加EPA含量一般为30%,被称为天然鱼油;另一类则是不分种类的杂鱼,体形大的被分拣出来送到市场销售,而剩下的各种小鱼则被送到饲料厂加工成鱼粉,再将附产的杂油做成工业鱼油.
深海鱼油造假现象相当严重
我国每年鱼油产量只有3万多吨,除大量用于化工业和饲养业外,目前鱼油保健食品业所利用的原料鱼油不到5%,鱼油的年销量在1亿瓶左右,而且大部分鱼油质量不高.由于国内生产鱼油的主要原料大量减少,近几年鱼油的进口量明显上升.我国市场上从欧美进口的鱼油制品约有50多种.日本生产的鱼油丸的EPA和DHA乙酯物含量可高达96%以上,我国同类产品的EPA和DHA含量的含量虽然由55%大幅提高到84%以上,但能够生产的企业为数不多.
王大宏指出,近几年,我国深海鱼油造假现象相当严重,有些企业将化工生产的鱼油说成是纯天然的保健食品,将使用杂鱼生产的鱼油说成是三文鱼、鳕鱼等冷水海域鱼类产品,甚至很多自称深海鱼油的原料可能连鱼都没有.我国鱼油原料分为食用级、饲料级、工业级3个级别,有些没有道德底线的生产商为了获取暴利,使用饲料级、工业级原料代替食品级原料,加工成软胶囊当成食品出售.鱼油颗粒外面的软胶囊质量也千差万别,最好的是从牛骨、牛皮中提取的材质,稍差的是从猪皮、鸡皮中提取,最差的就是制作皮夹克时剩下的边角料.像每瓶100粒零售价仅为10元左右的鱼油,就肯定是假冒产品,原料很可能是加腥味的劣质色拉油,胶囊则很可能是废皮胶或回收胶.
如何分辨鱼油质量优劣?
鱼油胶囊市场假冒伪劣产品泛滥,消费者如何分辨呢?王大宏表示,鱼油胶囊属于保健食品,外包装须有卫生部门的批准文号和保健食品蓝帽子标志.同时,鱼油胶囊必须标注EPA和DHA含量和保质期等相关信息,一般常温下保质期为2年,每1000毫克含DHA120毫克、EPA180毫克.内容物刺破后为浅黄色至红棕色的透明油状液体,色泽清纯,不含杂质;胶皮为浅黄色或红棕色,有明亮光泽,70至80摄氏度的温开水就能溶解破胶囊皮.优质的深海鱼油软胶囊入口咬破后应有淡淡的鱼腥味,如鱼腥味太浓,则为杂鱼提取,如无鱼腥味,则为假冒伪劣产品.若将高品质鱼油和普通鱼油同时放入冰箱30分钟以上,普通鱼油在零摄氏度以下将凝固结冰,而高品质鱼油具有良好的流动性.
此外,如今藻油已经逐步成为深海鱼油的升级替代品,并已从保健品领域广泛的应用于更多的食品领域,成为未来市场的主流.消费者在购买鱼油胶囊时应注意分清富含藻油还是深海鱼油,务必看清该产品主要原料是否具有产地证明.
