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柿子上市了 别吃太生的

   日期:2011-09-16     来源:中国食品网    作者:中食网    浏览:432    

  昨天记者走访市场看到,在南湖等菜场,柿子已经上市销售,按照种类和品质不同,售价从2.5-3.5元一斤不等。记者看到,目前市场上多见的主要有两种,一种外观呈橙黄色椭圆状的,状如牛心,摊贩叫它牛心柿子。另一种色深有点透明,通体很软,人们叫它奶油柿子,不过两种个头都比较小。俗话说,柿子都捡软的捏,相比而言,软柿子更受欢迎一些。

  许多爱吃柿子的市民都知道,到柿子上市旺季,市场上会出现一种大个的盆柿,一般一个重就有半斤左右,大的接近一斤,这种果实扁圆形,中间有缢痕,品质优良,产自北京一带,目前尚没有上市。

  由于现在柿子刚刚上市,市民购买后一定要确保熟了以后再吃,因为生柿子对胃部刺激很大,吃后很容易感觉不舒服。柿子所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。一般一人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C就能满足一天需要量的一半。不过,柿子性寒,不宜多吃。 柳 扬

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  焗烤什锦茄子

  原料:茄子2根、梅干菜肉酱2小勺、腊肠、西兰花、清水少许、芝士粉、马苏里拉适量。

  做法:1、将茄子用清水洗净,把茄子皮削净,擦成丝。

  2、挖2小勺梅干菜肉酱放在碗中,倒入少许清水调匀。

  3、把茄子丝放入容器,将调好的梅干菜肉酱倒入。

  4、用筷子把茄子丝和梅干菜肉酱拌匀。倒入烤碗中,撒入适量的芝士粉。撒一层麻辣口味的花生、马苏里拉丝、腊肠和少许西兰花。

  5、放入预热220度的烤箱中层,烤焙至马苏里拉表面焦黄即可。

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