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苹果香蕉能“催熟”猕猴桃?

   日期:2011-09-22     来源:中国食品网    作者:中食网    浏览:904    

  超市里卖的猕猴桃,3块多一斤,还都是硬邦邦的,根本没法吃。售货员说,猕猴桃放软了不好运输,容易损坏,一般都是硬果就进了超市卖场,顾客买回家和苹果香蕉放在一块,可以催熟。请问这种说法有道理吗?

  武汉某果品批发有限公司总经理:为了方便运输,尤其是进口的猕猴桃,六成熟时就采摘下树,飘洋过海运到世界各地,再经过水果批发商销到零售客户端,中间至少要历经约一个月,如果完全成熟再下树,两天后就会烂掉。坚硬的猕猴桃不好吃,糖分低,果实酸涩,一定要放熟才能食用。苹果、香蕉、西红柿、梨子等水果会散发出天然催熟气体“乙烯”,猕猴桃和它们在一起,确实会加快成熟变软。当然,会散发“乙烯”的水果不要放在一起,易加速变质腐烂。

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