川酒甲天下，佳酿在宜宾。
“宜宾——泸州——遵义”，被联合国教科文及粮农组织誉为 “在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”，宜宾在这享有“中国白酒金三角”之誉的地区，处于重要的核心区。
2009年11月，中国轻工业联合会、中国酿酒工业协会授予宜宾 “中国白酒之都”称号，明确了宜宾在中国白酒行业的龙头地位和旗帜作用，赋予了宜宾在中国白酒行业发展中的引领作用和表率责任。
以舞起“中国白酒金三角”的龙头为目标，宜宾拉开了打造“中国白酒金三角核心区”的大幕。
“三位一体”独特生态产佳酿
每年农历正月初一，居住戎州城的老宜宾人有个风俗习惯，老老少少都要到合江门江边洗洗手，以图新年“左手沾银、右手沾金”。“金、岷两江有灵气，方汇成万里长江。”老宜宾人说。
传统风俗，源于宜宾人对家乡得天独厚的生态环境的崇拜。地处北纬28度的宜宾，气候温暖湿润，土壤多为保水性较强的弱酸性黄粘土，富含有利于酒分子形成的微量元素“镍”和“钴”，是酿酒筑窖的最佳材料。气候、水源、土壤“三位一体”的独特自然条件，特别适宜各类微生物群落生长，为优质白酒酿造提供了得天独厚、不可复制的天然生态环境。几千年前，宜宾人就开始了用带有“灵气”的好水酿酒，且代代相传、发扬光大，酿造出香了神州大地的宜宾美酒。
五粮液，更以其不可复制的独特性成就了浓香型白酒不可撼动的领军地位，飘香世界，成为世界名酒。首先，在原料选择上，五粮液是以精选的高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，经过磨粉、制曲、酿造、陈酿勾兑、检测、包装而成的纯粮酒。在发酵技艺上，采取独特的“包包曲”为糖化发酵剂，这在全国白酒行业中是独一无二的；在五粮配方上，综合了五种粮食的营养特点和功效，其香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，是单一粮食酿酒所无法比拟的。在酿酒技术上，五粮液采用“跑窖循环”、“固态续糟”、“双轮底发酵”及“人工窖泥快速老熟”等发酵技术，通过“分层起糟”、“混蒸蒸馏”、“T法”新技术和“分段摘酒”等操作法，按照“量质摘酒，按质并坛”进行生产，然后陈酒老熟、勾兑、出酒。五粮液酿造技艺，以其悠久的历史，独特的文化价值被列入国家非物质文化遗产。
群芳争妍宜宾美酒香神州
“无论是在乡村，还是国际大都市；无论是在农家乐，还是在高级酒店，都可以见到宜宾酒。”这是宜宾人听得最多的对宜宾的赞语。
宜宾历届市委、市政府十分重视酒类食品产业的发展壮大，把酒类食品产业作为宜宾的“一号产业”连续多年精心打造。全市已形成五粮液集团为龙头，高洲酒业、叙府酒业、红楼梦酒业、华夏酒业、吉鑫酒业等为支撑，一般规模企业共同发展的梯级层次结构。目前，宜宾拥有规模以上的白酒生产企业30户，比2005年增加14户；2010年销售收入达1亿元以上的酒类企业22户，比2005年增加20户，今年1—10月，销售收入上亿元的酒类企业为23户。国内首家白酒现货交易平台——四川联合酒类交易所在宜宾市开业，不仅为宜宾酒类企业开拓了宽广的市场，还使宜宾酒的美名传得更远。
在生产规模大发展同时，品牌创建工作也在加快推进。“十一五”期间，我市酒类企业创白酒类中国驰名商标6件，现共达7件；“五粮液”品牌价值2011年再创新高，达586.26亿元，连续17年稳居全国饮料食品行业排名第一，多年名列“中国最有价值品牌”第4位，今年取得突破，名列第三，跻身于三甲之列，“五粮液”品牌号召力和吸引力更强大；创四川省名牌产品2个，共达10个；创四川省著名商标3个，共达9个；近几年获中国白酒 “优级酒”认证企业已达11户。
2009年，中国轻工业联合会、中国酿酒工业协会授予宜宾市 “中国白酒之都”荣誉称号；2010年，国家质检总局考核认定宜宾酒为地理标志产品；全球中小企业联盟授予宜宾 “全球白酒产业国际合作基地”。
万里长江第一城宜宾，是中国酒文化的发祥地之一。宜宾城以酒闻名，酒以城兴，宜宾酒文化源远流长，堪称中华民族传统文化中又一光彩夺目的瑰宝。醇香的酒，荡漾着宜宾的发展与时代的嬗变，渗透在人们生活、文化的方方面面。《“中国白酒金三角·酒都宜宾”五粮液历史文化特色街区规划》以打造“中国最具特色的酒文化主题形象城市、世界白酒文化体验和酒旅游的最佳目的地”为主要目标，总投资约50亿元，分为北区和南区。北区区域面积约277公顷,总体结构呈“一轴、两带、三心、五段”模式，具体包括：旧州五谷园、传统建筑风貌区、现代商贸文化展示区、工业厂房改造区、曲水流觞公园、滨江公园带7片城市风貌区。南区区域面积35.2公顷，规划为酒之源历史展示区、酒之盛工艺展示区、冠英街休闲文化区和武庙、华藏寺、东楼观光游览区四个片区，通过对“利川永”等三个古窖池群的重点打造，固化宜宾是中国“白酒发源地”的理念。
酒类品牌的创建和价值提升，与“中国白酒金三角”这一区域性国际品牌和 “中国酒都”这一城市品牌，共同形成了宜宾白酒大品牌体系。
强化支撑更高水平舞龙头
自2007年开始的新一轮酒类技改投入，近三年，我市酒企自主扩张速度加快，新增产能5万吨，其中2010年竣工投产1.06万吨。目前，全市在建规模约9万吨，拟开工约7万吨。与此同时，外来投资越来越多，规模越来越大。2007年之前，引进白酒企业只有4户，且规模均在千吨以下。目前，通过独立办企业、合资合作新建企业、投资入股等多种形式进入宜宾白酒行业的外地企业已达13户，且规模多在5000吨以上，乃至上万吨，如内蒙古奥醇投资公司独资企业、湖北白云边酒业合作项目等。
本土酒企加快自主扩张速度，外地酒企争相入驻宜宾的同时，我市强化了四大支撑，全力壮大“中国白酒金三角核心区”产业建设，使宜宾领舞“中国白酒金三角”核心区的实力更强。
强化科技支撑。2010年，我市成功召开 “四川宜宾科技成果转化对接洽谈会暨首届 ‘中国白酒金三角’产业技术创新推进会”，签订市校合作、科技金融合作协议5项、产学研合作项目39项，签约金额3.36亿，出版《“中国白酒金三角”白酒产业技术创新文集》。积极推进五粮液集团与川农大合作建设企业技术分中心；江南大学与宜宾市和五粮液达成共建 “中国白酒金三角白酒产业技术研发转化中心”，“国家企业重点实验室”等发展协议。目前正着手建设“白酒研发生产基地”。全市酒类企业与江南大学、四川酒科所等酒类顶级科研院所共建产学研基地已达6个，拥有国家级博士后工作站1个、国家级技术中心1个、省级技术中心2个、市级技术中心4个。
强化人才支撑。近几年，完成了国家一、二级品酒师培训及鉴定换证；新增国家级白酒评委5人，新增全国第二批酿酒大师2名；首次评审通过酿酒工程类中级职称73人。目前，全市酒业拥有国家级酿酒大师5名，省级酿酒大师7名，省级酿酒业营销大师4名，教授级高级工程师3名，酿酒类工程师350名，国家级白酒评委20名、高级酿酒师460余名，高级品酒师120余名。
强化基地支撑。酿酒原料基地建设面积增长、单产提高，2010年高粱种植面积同比增长145%，今年高粱种植面积已达32.46万亩，同比增长81.8%，总量自给能力明显增强。
强化安全支撑。按照国务院关于进一步加强酒类质量安全工作的各项政策措施，制定了宜宾酒类标准化生产、规范化管理的良好操作规范，已在7个示范企业强力推行；制定了“复糟酒”标准，提升废弃物利用率，增加效益与确保质量安全。
“产业优化、品牌集中、集群强势”是宜宾酒产业发展的真实写照。强了信心、有了雄心、立下壮志的宜宾，高高昂起“中国白酒金三角”的龙头，正领舞得自信潇洒！
