就此，中国乳制品工业协会副理事长牟静君说，关于乳制品产品的生产日期的标注，《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品标签通用标准》和《产品标识标注规定》都有明确规定；已发布的强制性国家标准GB7718—2003《预包装食品标签通则》规定：牛乳产品的最终日期，是经过检验合格的最终产品日期。巴氏杀菌、灭菌乳、酸牛乳、炼乳的生产日期，包括了冷却降温时间、发酵型酸牛乳后发酵时间和产品检验时间。
杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、炼乳等乳制产品的生产工艺比较特殊，为保证质量，凝固型酸奶在包装后，还需要经过高温发酵、冷却、低温后熟等工艺，这些工艺需要48小时的时间才能完成。之后，酸奶还必须经过严格的检验才能出厂。按规定，检验出厂的这个日期刚好会比出流水线的日子晚两天，而酸牛奶包装上的生产日期是指生产者生产的成品经过检验的日期。也就是说，酸牛奶进入销售环节的日期，正是打在包装袋上的生产日期，这是完全符合国家相关法律法规的。
“伊利作为我国乳品行业的大企业之一，我深信他们会注重企业的信誉，维护自己的良好形象。伊利并没有提前标注生产日期。”牟静君最后说。
全国食品工业标准化技术委员会秘书长郝煜认为，依据《产品质量法》的释义和《产品标识标注规定》的释义，“生产日期是生产者生产的成品经过检验的日期，它是产品的产出日期”。据此，酸牛乳等乳制品产品的生产日期应将罐装、封口、冷却、降温后以及需要继续发酵的时间和检验时间计算在内。
郝煜说：“从生产工艺上说，伊利酸奶的生产程序是规范的，引发误会的根本原因是，被抽查的酸奶是刚下流水线的产品，是未经过发酵和最终检验的酸奶，只是半成品，而不是最终产品。”
中国农业大学教授李在贵说，我国酸奶生产技术很成熟，从技术上讲，伊利公司是完全能够保证质量的，不需要提前标注日期。
牟静君希望社会各界要用积极严谨的科学态度来对待中国乳制品这一新兴行业，并正确引导消费者。据悉，目前伊利袋装酸奶在北京市场销售正常。
出自:食品商务网 |
