中国肉类协会常务副会长邓富江25日透露，国内有关部门正在积极试点，我国肉类行业有望推行食品安全信用码制度。
邓富江25日在此间召开的全国肉类食品安全形势研讨会上介绍说，中国肉类协会已在全国选取60家大型肉类企业作为试点，从征集试点企业的信用信息入手，推行食品安全信用码制度。这些大型企业占全行业销售额总量的近七成。协会对不同类型试点企业管理技术系统进行调查，制订个性化的食品追溯制度和信息服务系统，通过包装上附着的安全信用码，使消费者了解原料、生产工艺、技术标准等信息，让消费者真正吃上“放心肉”。
邓富江说，中国肉类协会已完成猪肉生产经营档案示范文本的初稿，目前正在组织试点企业研究牛羊肉、禽肉和蛋品的生产经营档案示范文本。在2005年初行业内将开展试点企业食品安全信用工作的检查评比，检查结果将记入试点企业信用档案。有关部门在完善信用档案的基础上，有望在试点企业率先推行食品安全信用码制度。
国家质量监督检验检疫总局肉制品检测中心总工程师李气清也表示，从质检总局近期的抽查结果看，我国肉类食品的总体质量越来越好，但仍存在随意使用添加剂以及标签标注不合格等问题。随着国际国内市场对肉类食品质量要求的日益严格，产品抽检标准也不断提高，有关部门建立食品安全信用体系，加强对肉类食品生产、流通环节的监管日显重要。
据介绍，目前我国畜牧业生产、屠宰和精深加工技术等与国际市场的要求仍有不小距离，目前我国肉类采用手工屠宰方式的还占60％以上，肉类检疫检验和环保标准均明显低于发达国家。
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