经济全球化步伐加快 食品贸易潜力巨大
我国的食品业现在已经处在了国际大市场中，跨境流动日趋自由，食品贸易存在着巨大的发展空间,因而我国的食品业应该把目光放得更远些，才能在国际市场中抢占一席之地。
绿色食品、有机食品成为食品消费的主旋律
绿色食品和有机食品的兴起，加速了人们的消费选择从数量型向质量型转变的过程，引领食品消费进入一个新的发展阶段。预计到2008年，绿色食品所占市场份额将由目前的2%左右增长到5-10%。随着人们健康意识，环保意误的增强，有机食品将成为21世纪最有发展潜力和前景的产业之一。
加工精细化、食品标准化已成为食品业提高自身竞争力的有效途径
加工越精细、综合利用程度越高，产品附加值就越高。未来的食品市场竞争的核心因素将集中在加工业的规模和科技水平上，即通过实现规模经济和提高核心竞争力来争夺更大的市场份额。另外，标准化是衡量食品工业发展水平的重要标之一，也是进入世界市场的重要徐径。我国的食品企业必须抓紧双认证（ISO-9000和HACCP）的同时，也进一步加快标准化进程、缩短差距并针对目标市场的标准制定相应措施。
市场竞争日趋激烈 贸易壁垒花样翻新
随着市场开放度的提高，贸易规模不断扩大，竞争日趋激烈，贸易磨擦也日益增多，只有做大做强自己的产业，才能更好地应对这些贸易壁垒。
