湖北省农业厅提供的一份分析预测报告显示，今年我国水果市场消费将呈现四大特征：
一是消费总量稳步增长。随着人民生活水平的不断提高和生活方式的变化，水果消费在整个食物消费中的比重不断提高，总体需求不断增长。今年我国水果市场消费将继续保持缓慢上升势头，但增幅相对缓慢。
二是消费结构出现新的变化。随着城乡居民健康、安全意识的进一步增强，今年我国水果市场优质水果、无公害水果、绿色水果和果汁的消费需求将进一步增长，尤其是果汁消费增长迅速。目前，我国人均占有果汁仅为０．１升，而发达国家则在４０升以上，发展中国家人均消费也达１０升左右，因此国内的增长空间很大。另外，名优特新品种、高质量的品种也将日益受到消费者青睐。
三是普通水果批发价格继续稳中走低。我国果园面积继续增长，产量持续增加，市场供应充足，又以鲜食为主，上市集中，再加上鲜果质量普遍不高，贮藏、加工能力不足，今年我国普通水果价格总体水平将保持稳中走低的趋势，水果市场呈现结构性、区域性和季节性供大于求的局面。
四是进出口贸易持续增长。今年，我国水果进出口贸易在保持近几年的持续增长基础上，出口市场将进一步扩大，产品种类继续增加，并逐渐从低档市场向高档市场推进，以鲜果出口为主转向以鲜果和加工制品并重出口。
