２００２年国家质检总局将在全国范围内开展食品专项打假战役，打击的重点是：危及人身健康和生命安全、不符合强制性标准的违法行为；以非食品原料加工食品的违法行为；超量使用添加剂的违法行为；标实不符、缺斤少两、隐瞒和涂改生产日期，甚至销售过期变质食品的违法行为。
从刚刚在成都结束的全国质量技术监督执法打假工作会议获悉，此次食品专项打假将根据米、面、油、酱油、醋等专项检查的结果实行分类治理。重点查处违法问题严重的小、乱、差企业，依法严厉打击掺杂使假等恶劣的违法行为，对管理落后、制度不完善的中小企业进行整改规范。加强对食品添加剂的监管，会同有关部门组织专项检查，堵塞监管漏洞。不定期组织肉类产品的监督检查和执法打假，开展肉品冷库专项检查，严防境外肉类产品非法入境。
国家质检总局将以关系人体健康、人身安全的食品和节日热销食品为重点，组织开展食品质量、标准、计量执法大检查；在“六一”儿童节前夕组织儿童食品和安全用品专项检查，重点查处儿童食品中非法添加糖精酸钠和色素、以及重金属污染的违法行为，查处儿童用品中安全隐患、标实不符等问题；在今年６月至９月组织开展夏季饮品专项检查，重点检查各类夏季饮品的饮用安全和卫生健康问题，取缔各类非法生产和灌装窝点。同时，要加强对重点监控企业和地区的日常监管与源头治理，建立企业违法档案记录，严把出厂检验和市场准入关。
