近年来，食品安全事件时有发生，一些消费者对防腐剂产生了反感，为了产品好卖，很多食品生产厂家都在食品外包装上标注不含防腐剂，对消费者有误导之嫌。
消费者大多认为防腐剂有害
日前，记者先后到呼市几家大型超市，就防腐剂的问题进行了调查。在呼市中山西路一家超市的调料区，一位中年妇女正在挑选调料。当记者问起防腐剂是什么时，她说：“应该是福尔马林吧！”在另外一家超市，就同一问题，一位老大爷对记者说：“厂家既然在外包装上特意标注不含防腐剂字样，那就说明防腐剂肯定不好。所以我只买那些不含防腐剂的食品，要不就买保质期短的食品。”随后，记者又采访了正在购物的一位年轻女士，她对记者说：“防腐剂能够延长食品的保质期，使消费者吃到更加新鲜的食品，不过至于它有没有副作用或者危害，我就不知道了。”在采访中记者发现，大部分消费者认为，防腐剂是一种对人体有一定危害的添加物，购买标注了不含防腐剂的食品让他们更放心。记者在呼市几家大型超市里看到，很多食品如腌制品、果脯、饮料等都在包装袋的显眼位置标注了不含防腐剂字样。
企业对防腐剂很敏感
到底什么是防腐剂？内蒙古农业大学食品科学与工程学院杨志华副教授对记者说：“防腐剂是指防止食品腐败，抑制食品中微生物繁殖的一种化学物质。”记者在中国食品添加剂生产应用工业协会的网站上了解到，用于食品的防腐剂，我国允许使用的有29种，常用的有苯甲酸钠（碳酸饮料和果汁）、噻菌灵（水果、蔬菜）、丙酸钙（糕点、面包）、乳酸链球菌素（植物蛋白食品、乳制品、肉制品）、山梨酸及钾盐（广泛用于多种食品）。另外，广义的防腐剂还包括具有防腐作用的调料如食盐、糖、醋、香辛料等，以及那些不直接加入食品，在贮藏过程中应用的消毒剂和防霉剂等。5月15日下午，记者通过电话采访了呼市几家食品企业对防腐剂的看法。当记者说明意图后，呼市一家较为知名食品企业的工作人员很坚决地说这些是企业内部的生产信息，是保密的，不能向外界透漏，所以不方便接受记者采访。杨志华副教授说，很多企业在食品包装袋上标注不含防腐剂也是最近几年的事情，主要原因还是近几年食品安全事件时常发生，消费者对防腐剂3个字多少有些反感。有些企业为了让消费者放心，刻意在包装袋上标注不含防腐剂，这样一来，消费者就会少一些戒心，产品就好卖一些。
为了迎合消费心理
杨志华副教授认为，碳酸饮料、果脯蜜饯、腌菜等需要长期保存的食品，都应该添加防腐剂。然而，记者在采访中发现，国内外一些比较知名的碳酸饮料企业在产品外包装上都没有标注不含防腐剂字样，国内一些中小果脯蜜饯、腌菜企业，他们产品的包装上都标着不含防腐剂字样。在大学东街的一家超市里销售的由四川省南充市一家腌菜企业生产的腌菜，就标注了没有防腐剂，还有广东省梅州地区一家企业生产的果脯，其外包装上也标注了本产品不含防腐剂的字样。杨志华副教授说，山梨酸和苯甲酸钠，既是防腐剂又是调味剂，企业可能会告诉消费者产品里有调味剂，然后堂而皇之地标上本产品不含防腐剂，消费者对于这些根本就不知情。另外，酸奶本身就能够产生乳酸菌，达到防腐的效果，根本不用添加防腐剂，而一些乳业厂家的酸奶产品还是标注了不含防腐剂。内蒙古消费者协会投诉监督部的樊福龙认为，这些年来一些食品安全事件让消费者顾虑重重，企业为了迎合消费心理就说自己的产品中不含防腐剂。企业在宣称不含防腐剂时，有时是想让消费者认为自己销售的产品是纯天然的，实际上加工过的食品要想达到纯天然是很难的。
刻意标注加深错误观念
“现在很多消费者把食品安全和添加剂联系起来，把食品添加剂等同于食品安全隐患，这是错误的。在一些消费者的印象里，防腐剂是‘吃一天没关系，吃时间长了就有毒了’，消费者很容易把防腐剂等食品添加剂当作有害物质来看待，一些企业刻意标注不含防腐剂，在一定程度上加深了这种错误观念。”呼市卫生执法监督所一位负责人这样说道。该负责人认为，现代食品大部分都是经过长期贮存和长途运输，因此为了保证食品的质量添加防腐剂是必要的。防腐剂等食品添加剂的诞生，让食品拥有了更丰富的口味，使产品能够得以长期保存，这是应该推荐的。前几年，一些不法企业用福尔马林等违禁物给食品防腐，让消费者对食品防腐剂产生了错误的看法，最近一段时期发生的苏丹红事件，使消费者对调料品又产生了抵触情绪，如果企业为了自己的经济利益，再刻意迎合防腐剂就是不好的观念，只会加深错误认识，最后弄得消费者越来越提心吊胆，不知如何下口。
