“大军正逶迤前行，忽一声号炮，滚木擂石如雨而下……奔出40余里，方收住阵脚，又有一彪军杀来……”这些历史演义中有关伏击战场景的描述，最近却被人拿来形容目前我国食品安全的形势：毫无戒备、连连遭挫、处处被动，以致“三军大恐”！
6月5日，英国食品标准局在其市场上销售的鲑鱼体内发现“孔雀石绿”，发出了继“苏丹红1号”后的又一食品安全警报。消息传至中国，媒体和消费者发现，“孔雀石绿”竟是我国渔民最常用的药剂之一，在渔药市场上以每公斤30元的价格大肆出售！一个月后的7月7日，农业部终于下发紧急通知，要求在全国范围内严查违法经营、使用“孔雀石绿”的行为。“孔雀石绿”对人体具有致畸形、致癌作用，在我国却长期被违法用于渔业生产和运输。对此，不少消费者后怕不已，望鱼心悸。在有关部门再次展开声势浩大的“清剿”运动的同时，无数消费者却有这样的感觉：“我们又中埋伏了！”
前一次“中埋伏”，指的是“苏丹红”事件。2月18日，英国食品标准局公布含有“苏丹红一号”染色剂的食品清单，欧洲迅速开始严查。十多天后的3月1日，国家质检总局官员公开表示：“还没有接到食品中使用苏丹红的报告。”但仅仅3天之后，广东亨氏美味源食品有限公司就被查出“苏丹红”，各地报告也连续不断，消费者一时陷入恐慌。事实上，早在多年前，我国就禁止在食品加工中使用“苏丹红”，却迟迟没有检测标准出台。这场事件中，公众对有关部门的质疑之声扶摇直上：明知“苏丹红”有害，有关部门却长期不检测、不查处、不警告，活生生把广大消费者引入了有毒食品的伏击圈！
对比“孔雀石绿”和“苏丹红”事件，二者颇多相似：两起事件都由外国率先发出警告继而影响中国；在国内消费者和媒体的推动下，相关部门才介入并大规模查处；被曝光时两种化学药品都已经在国内为害多年；有关部门对两种物质的危害早有掌握，却一直未作出有效的防范及警告。此外，最让消费者不可接受的事实是：查处“苏丹红”之初，我国竟尚未出台相应的检测标准；“孔雀石绿”事发之时，有关部门还不无炫耀地宣称“即将开展检测，相关检测实验室将在两周内搭建完成。”
据了解，早在1996年，我国出台的《食品添加剂使用卫生标准》就明令禁止使用“苏丹红”。但10年过去了，有关部门竟然还没有拿出来相应的检测标准。所禁项目无从检测，禁令无疑等于一纸空文！与此类似，早在2002年5月，我国就已将“孔雀石绿”列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中，并且几年间媒体对“孔雀石绿”的曝光也不断见诸报端，却迟迟未引起有关部门的重视而采取有效措施。直到国外事发，有关部门才慌慌张张开始搭建检测实验室。所禁项目没有检测设施，禁令再多也是白搭。然而“苏丹红”事发，10年没有出台的检测标准一个月搞定；“孔雀石绿”曝光，3年不见影子的检测设施两周搭建成功。可见，对于食品安全，有关部门不是不能为，而是不作为。有关部门10年不为，一次“围剿”就可弥补，但老百姓10年间吞下的毒，由谁来挽回？
眼下，我国啤酒行业再次爆发“甲醛事件”。事实上，早在几十年前，国外啤酒行业就已对甲醛的使用以及利害达成了共识，但在日韩两国紧急将中国啤酒撤架的同时，国内仍在标准和检测问题上争吵不休。当下尚未有权威部门对此作出定论，但相信不少消费者会一声长叹：“我们又中埋伏了！”
食品安全事关全民的根本利益，绝非儿戏。孙子云：多算胜少算，何况于无算乎！然而在明知隐患存在的情况下，维护国家食品安全的有关部门竟然不作任何防范，当危机爆发时，完全是临阵铸枪，被动应付，并且类似情况再三发生！孙子又云：知兵之将，民之司命。假如有关部门根本是“不知兵之将”，那么谁能保证不会有“夺民之命”的事情发生呢？
