新华报业网讯 “本产品不含任何添加剂”，“不含防腐剂”，如果食品包装上出现这样的说法，市民都会很放心的选购。昨天，江苏食品安全专家指出，食品生产加工中不可能不使用食品添加剂，江苏抽检食品也发现，很多产品的防腐剂都超标。
据江苏省疾病预防控制中心的主任医师周树南介绍，添加剂是烹饪行业的配料，已进入了千家万户的一日三餐。但食品添加剂毕竟不是食品的天然成分，其中绝大多数是化学合成物质，如使用不当可能会对人体健康造成急性、亚急性或潜在性的危害。专家指出，目前在使用食品添加剂中存在着很多的问题。有些企业使用不是国家规定允许使用的品种。如在某些食品中添加苏丹红色素和酸性橙色素，这两种色素都是人工合成的化工染料，具有致癌性；有的还在面粉、米粉和粉条中添加“吊白块”进行漂白，“吊白块”是一种甲醛和亚硫酸钠制剂，具有原生质毒性并对肾脏有损害的化工物质，对人体的健康造成危害。有的使用时不按国家规定的使用范围和使用量。如在大米上着色素、加香料，三黄鸡上涂黄色，茶叶中加绿色，枸杞子用红色素浸泡，肉制品使用防腐剂等。据近年来江苏食品污染物监测网监测结果显示：有50％的酱油样品中防腐剂含量超过国家标准；酱菜类中的防腐剂有28.6％、糖精有23％、甜味剂有26％的样品含量超过国家标准的；有的肉制品中亚硝酸盐含量超过国标2～5倍。也有企业为掩盖食品质量使用食品添加剂。如在不新鲜的卤菜中添加防腐剂，在变质有异味的肉制品中加香料加色素等。还有一些食品生产单位为了降低成本使用工业级的添加剂产品。有些食品生产单位，一面在产品中使用食品添加剂，一面又在产品标志上写着“本产品不含任何添加剂”，“不含防腐剂”等词，误导消费者。事实上在食品生产加工中是不可能不使用食品添加剂的，只要严格按照国家的规定正确使用食品添加剂，完全是合情合法的。
