铝超标成膨化食品硬伤

日期：2005-11-08 来源：中国食品网作者：中食网浏览：143

本报讯国家食品质量监督检验中心(上海)对市场上销售的“可××薯片”等3种食品进行了检验。检验结果显示三种样品均不合格，铝残留量全部超过国家标准，“可××薯片”的超标率高达93%。

导致铝超标的原因是，企业在生产过程中向食品加入了泡打粉(化学膨松剂)所致，如果要改变铝超标的情况，必须选择无铝膨松剂。而无铝膨松剂的成本要比普通的化学膨松剂高3～4倍。据了解，膨松剂在面粉中的应用比例基本在1%，最多的高达5%～6%。

医学专家介绍说，人体摄入过量的铝，易致人痴呆。

标签： 铝超标成膨化食品硬伤检验松剂薯片高达化学标的普通松剂在松剂高中国食品

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