食品香精作为服务于食品工业的中间产品，是食品工业发展的关键产业。没有一批好的食品香精企业的支撑，食品工业企业的开发和技术创新将受到极大的制约。换言之，食品香精企业的竞争力最终体现在它所为之服务的终端产品企业的市场竞争力上。所以，食品香精的发展，不仅关系到食品香精企业自身，实际还关系到它所服务的食品工业企业的发展，食品香精企业不仅承担着自身发展的责任，更多的承担着行业发展的责任，承担着为之服务的食品企业发展的责任。
在如何领先一步引导食品工业多“味”发展方面，我认为首先是创新研发，中国的饮食文化有深厚的根基，这里面有很多原始性创新的课题，非常值得我们去深入研究和开发。其次是研究市场需求，特别是要与你所服务企业一起共同研究市场需求，研究食品工业多“味”发展的点。食品香精的功能不仅仅是增加产品的香味，更主要的是要赋予产品多元化的口味。比如目前国内的肉制品厂家，不管是高温产品还是低温产品，整体的口味趋向于一体化。所以食品口味研究应是食品香精研发的一个重要课题，不仅需要食品香精企业下大力气进行自主、创新研发，还需要与食品企业的研发人员紧密结合，共同攻关，在领先一步引导食品企业多“味”发展的同时，发展和壮大自己。
来源：中国食品产业网
