麦当劳薯条被曝对人体有害反式脂肪酸增加的新闻，让人们开始关注“反式脂肪酸”这个陌生的名词。
昨天，国家粮油质检中心的有关人士表示，正在着手准备关于反式脂肪酸的资料，考虑进行抽检。
国家粮油质检中心高级工程师周光俊告诉记者，食物产生反式脂肪酸是有反应条件的，即只有在生产催化过程中才可能产生，而且含量是很低的，棕榈油在一般情况下是不会产生反式脂肪酸的，因而对反式脂肪酸的危害没有必要过于夸大。
周光俊表示，由于目前国内没有相关检测标准，过去对反式脂肪酸没有纳入日常检查范围。近期美国麦当劳曝出薯条反式脂肪酸增加的消息，也引起了国家粮油质检中心的高度关注，正在着手准备此项工作，筹集关于反式脂肪酸的技术资料，准备检测设备，通过论证来考虑是否有必要对食物中的反式脂肪酸进行抽检。
他表示，如果抽检，将参照国外的相关标准进行。
来源：中国食品商务网
