6月临近，有关牛奶“鲜不鲜”的问题再起波澜。已经被延期执行的“禁鲜令”在新的大限即将到来时又一次面临“执行难”：有消息说，规定了“加工食品包括乳制品不准标‘鲜’”的《食品标签国家标准实施指南》将取消执行。昨天，中国奶业协会副理事长王怀宝在上海接受记者采访时从侧面证实了这一说法。据悉，今后可能会另加标识来区分牛奶的鲜与不鲜。
“禁鲜令”前景不妙
“禁鲜令的初衷主要是为了区分以原料奶和奶粉为原料的乳制品，但因此取消所有乳制品称‘鲜’的资格似乎并不科学。实际上，目前复原乳标识的启用已经起到了区分的效果。”对于“禁鲜令”是否真的会在正式执行前夕被取消，中国奶业协会副理事长王怀宝在接受采访时已经给出了如上暗示，他还表示，“6月1日前肯定会有正式的说法。”
所谓“禁鲜令”，指的是2004年底颁布的强制性国家标准《食品标签国家标准实施指南》，因为规定了“加工食品(包括乳制品)不得称鲜”，所以从诞生之日起就在乳制品行业内引起了此起彼伏的质疑和反对声。
原定于去年10月1日起正式实施的《指南》，也因此被推迟至今年6月1日起执行。然而现在，眼看6月渐近，“禁鲜令”就要实施了，业内又传出有可能取消执行的消息。
“鲜不鲜”将另有标识
事实上，在这一纸标准之后，并不仅仅是一个“鲜字能不能用”的简单问题，还关系到了巴氏奶和常温奶两大阵营市场争夺的格局。
一直以来，在常温奶凭借可长期保存和价格相对低廉的优势占据了将近70%市场份额的情况下，巴氏奶就是靠低温杀菌、低温存放的“鲜”字招牌在维持着自己的地盘。一旦被“禁鲜”，巴氏奶多年经营的“新鲜牛奶”概念和市场优势很可能就此消失。所以，以巴氏奶为主打产品的乳品企业要取消“禁鲜令”的呼声才特别强烈。
从目前来看，“禁鲜令”被取消的可能性很大，而据记者了解，今后乳制品上可能还会有专门的鲜奶标识，但这个“鲜”字是巴氏奶可以标识，或是常温奶也可以，目前还不得而知。
百姓关心质量安全
“我觉得鲜不鲜只是概念炒作，我们更关心牛奶的质量和安全。”记者在采访中了解到，消费者对乳品企业为了一个“鲜”字各执一词的“口水战”并不感兴趣，对乳品行业的概念“轰炸”更是感到无所适从，他们更关心的是各种乳制品的质量安全。
恶性价格战、“回收奶”丑闻、还原奶冒充鲜奶风波……事实上，近年来乳品行业确实风波不断，乳品的质量安全问题已经降低了消费者对乳品安全的信任度。在采访中，不少消费者表示，他们买牛奶时并不会特别注意名称，更多的是看品牌的信誉度和产品的价格。
中国奶业协会副理事长王怀宝也表示，我国在乳制品质量安全标准的制定和执行、有关部门的监管查处力度上与国外的差距还比较大，乳品企业如果只是揪住一些概念争论不休，最终受害的还是消费者。
