此次抽查中，质检总局共抽查了河北、福建、广东、浙江、上海、江苏、贵州、重庆、四川、山东、山西、河南、内蒙古等１３个省、自治区、直辖市６５家企业生产的８２种产品（其中肉松类产品４０种）。抽查结果表明：市场占有率较高的大型企业的产品质量较好，本次抽查的大型企业产品抽样合格率为９６．７％；小型企业的产品抽样合格率为５４．２％，产品质量存在问题较多。
本次抽查中发现的主要质量问题有：超范围使用食品添加剂；超量使用食品添加剂；微生物指标超标；部分理化指标不合格；产品标识标注不规范。
抽查中肉松、火腿肠食品质量较差的产品有太仓明星食品有限公司生产的明帮牌肉松、龙海市华达富肉制品厂生产的伟君牌散装猪肉松和厦门市好乡亲食品有限公司生产的好乡亲牌散装内烘焙肉松。
