其中不合格产品中问题最为突出的是滥用食品添加剂，有19个批次的产品存在此类问题。
此次抽查主要发现4类质量问题，一是滥用食品添加剂（糖精钠、甜蜜素、日落黄、苯甲酸等）。
在此次被抽检的40批次的产品中，有5个批次的产品添加了甜蜜素，9个批次产品添加了糖精钠，4个批次的产品添加了日落黄，1个批次的产品添加了苯甲酸。这些都是国家标准规定严禁在鸡精产品中使用的添加剂、防腐剂等。
如标称成都百年坊食品厂生产的阿福鸡精，标称成都畅想食品厂生产的畅想鸡精，标称成都豪爽食品厂生产的富豪鸡精，标称绵阳津味鲜食品有限公司生产的四维鸡精等都存在这一问题。
二是鸡精的菌落总数超标。如标称成都百年坊食品厂生产的全友牌阿福鸡精，标称成都畅想食品厂生产的畅想鸡精菌落总数超标。
三是鸡精特征指标不达标。鸡精中的谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、总氮、其他氮是鸡精的特征指标，也是衡量鸡精中的鲜味成分和鸡肉成分的指标。
抽查显示，有15个批次产品谷氨酸钠不合格，有16个批次产品呈味核苷酸二钠不合格，有15个批次产品总氮不合格，有17个批次产品其他氮不合格。这些问题反映出鸡精商品的总体质量较差。四是鸡精标签标识不规范。有32个批次产品在标签标识方面存在问题。主要是添加了着色剂柠檬而没有在标签中标示，不按规定明确商品真实属性等 。
