近日，国家质检总局提出今年将加大查处非食用原料和食品添加剂的使用，加快实施食品企业使用添加剂备案制度，集中规范食品企业使用添加剂行为。昨日，记者从顺德区质监局获悉，食品办已经将大部分食品企业的添加剂使用备案，目前没有发生因滥用添加剂发生的食品安全事故。
“美容食品”让市民病从口入
在市场上，有些食品是经过“美容”的，比较容易辨别的就是着色明显的食品，如红瓜子、开心果、莲子等。市场上红瓜子的颜色深浅不一，其中还有“亮光”和“亚光”之分。据质检部门的工作人员介绍，散装瓜子的颜色，淡一些的是用盐水浸泡而成，颜色深的则用一种名字叫胭脂红的工业色素。外观“白胖”的开心果大多是经过硫熏，颜色过白的莲子加工中用了工业氢氧化钠、工业过氧化氢和代号为VBL的荧光增白剂。这种增白剂是应用于纺织、造纸工业的，用到了食品中，对人体有极大的伤害。
在一些市场和餐饮店，商家为了取悦顾客，也对食品的制作方式进行了特殊处理。鱿鱼、牛百叶、黄花菜等往往容易成为被做手脚的“水发”食品。记者了解到，用工业氢氧化钠(火碱)、甲醛(福尔马林)等有害制剂浸泡食品，不但能为商家缩短制作时间，使食品看上去新鲜、称起来“压秤”，更能使食品吃起来脆滑爽嫩，而工业氢氧化钠、甲醛和工业双氧水均属国家明令制止在食品上使用的产品。经过这些化学物质处理的食品颜色往往会过白且体积肥大，有明显刺激性异味，用手捏极易碎裂。
食品企业将加强监管
据介绍，食品添加剂是指为改善食品品质和色香味以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。目前，我国国内使用的大多属于化学合成食品添加剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。只有达到一定浓度或剂量水平，食品添加剂才会对人体产生副作用。我国相关的食品卫生法规对食品添加剂的使用剂量有严格的限制。可以说，只要是生产厂家在国家规定的最大使用量范围内使用食品添加剂，都是安全无害的。
食品办有关负责人表示，今年顺德质检局将加强食品企业添加剂的监管，对所有使用添加剂企业实施备案制度，同时提醒消费者要选择正规厂家生产的各类食品。这些厂家在使用添加剂的时候都是严格按照国家的规定来规范自己的生产用量，比较安全。在挑选食品的时候还要看它的配料表。配料表上标示了添加的各种成分。如果不标示或是写着不含添加剂，一般都是不正规的。
