有机食品是遵循国际惯例，在生产中不使用化学合成的农药、肥料，并且有严密的可追溯性的食品，应该说相对最安全。
(中级安全)绿色食品
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式，经专门机构认定、许可使用绿色食品标志商标的无污染、无公害、安全、优质、营养类食品。
绿色食品是我国农业部门在上世纪九十年代初发展的一种食品，分为A级绿色食品和AA级绿色食品。其中，A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质。
(初级安全)无公害食品
无公害食品是市场准入级别的食品，目的是确保基本的食品安全。
无公害食品的含义是指产地环境、生产过程和产品完全符合无公害食品标准和生产技术规范的要求，经专门机构认定，许可使用无公害食品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害食品在生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的化学农药、兽药、渔药、饲料添加剂和化学肥料等。
以上三种食品农业部门简称“三品”，都需要经过认证。认证所依据的是国家标准和农业部的行业标准。现在，我国现行的绿色食品农业行业标准有80项、无公害食品标准282项，有机食品为1项国家标准和配套的2项法规文件。
