核心事件
一直遭受薯条门事件连番纷扰的麦当劳再遭雪糕细菌超标事件的困扰。昨天，针对香港媒体爆出“麦当劳雪糕含菌超标629倍”一事，麦当劳（中国）有限公司发表声明称，该公司所使用的设备以及清洁标准均达到或超过有关的政府规定。同时，麦当劳执行非常严格的设备维护标准和程序，以确保优质安全的食品。
“香港个案并不适于内地。”昨天，麦当劳有关人士就香港麦当劳雪糕含菌超标事件告诉记者。对于为何在香港麦当劳会出现这样的事情，对方表示媒体提的所有问题已经提交给上海总部，目前还没有更多可以提供的进一步信息。
日前，据香港媒体报道，去年4月，食环署巡查发现香港麦当劳一分店出售的软雪糕大肠杆菌含量超标629倍，细菌含量超标两倍多；此前的2002年至2003年期间，香港食环署最少在3次巡查中发现麦当劳在3家分店中出售含菌雪糕。前天，麦当劳在沙田裁判法院认罪，被罚款4000港币。
当记者将有关麦当劳多长时间接受卫生监督部门检查、中国政府对雪糕产品的卫生标准如何等问题询问麦当劳（中国）有限公司有关人士时，麦当劳对此的回复是，有关问题已提交上海总部，并会尽快给予回复。
昨天，当记者致电麦当劳（中国）有限公司上海总部时被告知，该公司公关总监正在美国出差，其他公关人员也外出开会，无法联络。
此前曾有广州媒体报道，目前广州地区共有70家麦当劳分店，其中雪糕类食品包括圆筒冰激凌和新地。而在被访的麦当劳赤岗分店，该店经理表示，雪糕类食品因季节时令有所不同，一般非夏季圆筒冰激凌每天不过600只，而新地至多为其一半；夏季则为平日销量的两倍。
麦当劳薯条曾遇危机
新闻内存
今年2月10日，麦当劳曾在美国宣布，采用新的检测方法后，其每份麦当劳薯条中，反式脂肪酸含量从过去的6克增加到8克，整体脂肪酸总含量从过去的25克增加到30克。每份麦当劳炸薯条中不利于身体健康的反式脂肪酸含量比以前增加了1/3。美国食品与药物管理局（FDA）称，反式脂肪酸可增加人体“不良胆固醇”，增加患心脏病的风险。这再次引发了外界对食品安全的质疑。
麦当劳（中国）有限公司随即发出声明称，在中国内地地区所售薯条使用的是不含反式脂肪酸的棕榈油。声明指出，尽管麦当劳的口味全球相同，但不同市场的差异化使得麦当劳在各个市场的产品成分略有差异。麦当劳中国内地餐厅的炸薯条使用的是橄榄油。橄榄油不含反式脂肪酸，因此麦当劳供应的炸薯条不含反式脂肪酸。
相关措施
北京对餐饮业进行卫生分级
本报记者赵新培报道记者昨天从北京市卫生局卫生监督所了解到，对于餐饮企业的食品卫生状况，市卫监所主要实行抽查抽检制度。目前，他们正在对本市所有的餐饮企业进行卫生状况分级管理工作，然后进行定期卫生检查。
据介绍，卫生执法人员将根据餐饮业食品制售范围和制售食品污染风险程度对餐饮企业进行考核评分。如果被评为A级，就表示该餐饮单位卫生条件良好,食物中毒风险低；可如果被评为D级，就表示该餐饮单位卫生条件较差，生产经营过程中存在可能导致食品污染的危险因素,甚至可能引起食物中毒,风险性较高，应限期予以改进，到期不改进的，应停止其经营资格。
