离中秋佳节还有两个月的时间，各大品牌的月饼订货会已经在全国陆续展开了，今年是月饼包装被强制“瘦身”的第一个中秋节，综合各个订货会的情况，今年月饼市场的走势已经初露端倪。
跌
简易包装成主打
“今年高端月饼礼盒会大大减少，平民化路线的产品将占大多数。”在日前举行的广州月饼展销会上，广州几家知名的月饼生产企业负责人都如此表示。此前，为了规范月饼包装，由国家质检总局和国家标准委联合颁布的《月饼强制性国家标准》于今年6月1日起开始实施。这是《固体废物污染环境防治法》修订后，为防止过度包装而制定的第一项国家标准。《标准》明确规定：“包装成本应不超过月饼出厂价格的25%；单粒包装的空位应不超过单粒总容积的35%；单粒包装与外盒包装内壁及单粒包装间的平均距离应不超过2.5厘米。”在这个“紧箍咒”下，曾经铺天盖地的“天价”月饼有望在今年的中秋节洗尽铅华。
在今年的月饼订货会上，简易环保包装成为各大月饼企业的主打。在厂家提供的产品清单中，木盒包装基本上销声匿迹，取而代之的是纸盒和铁盒，而且大盒装小饼的情况也在禁令下收敛了很多，月饼包装盒内的间距都明显缩小了，盒子的尺寸也相应减小。月饼生产厂家表示，预计今年每盒月饼的含量将会比往年有所增加，因为根据新规定，原来只装4个月饼的盒子现在得装6个了。
由于包装瘦身、搭售减少，记者看到，月饼礼盒的标价明显下降了。在广州酒家月饼展销订货会上，记者得知全场最贵的鲍翅燕月饼也不过588元，比前几年动辄几千元的高价月饼礼盒便宜了很多。广州酒家集团利口福公司总经理吴家威表示，今年他们推出的所有产品中，售价在85元以下的月饼约占总产量的65%，100元以下的产品也占到了85%。类似的情况也出现在其他城市的月饼订货会上。在上海，杏花楼的工作人员表示，杏花楼的盒装月饼上市价格在50元至300元，高档月饼的价格是600多元；可颂坊的低档月饼价位在50-100元，高档的则在500元以上。在天津，厂家表示，月饼的市场价格平均将在每盒80-100元，同时，100元以内的月饼要占到今年月饼生产的80%。
涨
原料涨月饼售价微调
虽然月饼礼盒的价格明显下降，但就月饼本身而言，由于原材料价格的上涨，月饼的成本其实提高了不少。据了解，今年的糖价从去年的每吨4000多元狂飙至目前的5000多元，涨幅接近30%，食用油价格也上涨了10%左右，这使月饼的生产成本一下提高很多，再加上人工费用的增加和其他原材料价格上涨等因素，整个月饼行业综合成本的涨幅接近10%，一些含糖量高的月饼成本甚至上涨了15%。
虽然成本增加了，但大多数月饼厂家都慎言涨价。“月饼价格的涨幅将远远低于成本的涨幅。”广州酒家的负责人如此承诺。据悉，广州酒家今年只有个别品种的月饼价格会上涨2%至3%，莲香楼等其它月饼企业都表示今年的产品价格只在往年基础上“略有上涨”。北京稻香村食品集团总经理池向东也表示，由于成本的上涨，月饼的价格会有所上调，但上调的幅度不会太大。
由于百姓对今年的“平价月饼”充满了期待，所以，大部分厂家都通过提高内部管理效率的方式把增加的成本在内部消化掉，不轻易提“涨价”，即使涨也是部分产品价格的小幅上涨。很多月饼厂家还采取了部分产品涨价、部分产品降价的方式，使上市的产品价格整体持平。
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三成月饼包装企业将退市
在新《标准》的影响下，月饼包装企业今年的生意只能用“愁云惨淡”来形容了。以往，月饼礼盒中“礼盒”本身的价格都足以称为“天价”，如今，月饼包装企业在“包装成本应不超过月饼出厂价格的25%”这个尚方宝剑的威慑下，只能缩手缩脚地过日子了。
对于月饼包装企业来说，他们的幸福时光是月饼包装不受限制恣意豪华的时候。据悉，往年豪华版的月饼礼盒，每个出厂价为300—500元，最贵的曾卖过1000元一个。那些楠木、柚木、大盒套小盒、带棋盘、配古琴的奢华包装曾给企业带来巨额的经济利润。
“今年最贵的包装盒才几十元一个，公司的销售量虽有所增加，但销售额同比反而减少20%。”很多包装厂家算来算去得出这样的结论。由于月饼豪华包装几乎没有生存空间，业内人士透露，今年月饼包装行业的利润至少将下降10%。
新国标对月饼包装的限制，再加上今年原材料、人工等成本的上涨，在三重压力的作用下，一些包装企业准备退出月饼包装领域，转做其它包装业务。今年在广州举办的烘焙展以及在上海举办的焙烤展，月饼包装企业的参展商比往年减少了约20%。而从广东省传出的消息显示，今年将有30%的月饼包装企业退市。广东省包装技术协会副会长苏明智表示，月饼包装新《标准》的实施不但将对月饼行业影响明显，月饼包装企业也面临淘汰与重新洗牌，日后可能只剩下一些规模较大、综合实力较强的专业月饼包装企业。
盼
月饼市场回归本色
与包装企业愁眉苦脸的情况不同，厂家和商家都对今年的销售量充满了信心，他们表示，由于今年的中秋节正好和国庆黄金周赶在一起，将会有更多的家庭可以享受团圆，因此月饼的消费量将会大增。今年的中秋节是10月6日，因此月饼上市时间会比往年晚近一个月。预计8月上旬各个厂家的月饼开始陆续上市，8月下旬进入月饼销售的旺季，届时月饼市场的争夺战也将进入高潮。
在采访中，大多数市民都对今年的月饼市场充满期待，他们说：“希望今年的月饼市场能够真的平民化，走出‘买的人不吃、吃的人不买’的怪圈。”由于月饼还没有上市，所以很难对《月饼强制性国家标准》的实施效果进行评价，但记者还是了解到一些“暗渡陈仓”的情况：有一款月饼礼盒在遵守国家标准的同时，还玩了一把“卧虎藏龙”把戏。礼盒中，8只月饼简单包装、紧紧排列，附赠的刀叉却是精致的银质餐具10件套，既是吃月饼的餐具，又使礼盒价值一下子抬高了许多。类似的还有将月饼单独包装，但每个包装盒都十分精致漂亮，这些小铁盒子在月饼吃完后可以做首饰盒等其他用途。
看得出，尽管《月饼强制性国家标准》对月饼包装进行了明确而严格的限制，但仍有一些厂家努力计算着打擦边球。考虑到往年的月饼市场中也曾出现过天价月饼“藏”着卖的现象，因此，新规实施后的第一个中秋节能否还月饼本来面目还是一个疑问。尤其在客户直接订货或网上订货的越来越普遍的情况下，月饼市场的监管将面临更多的难题。
