商家打“擦边球”：越近有效期，折扣越低
过期食品不准卖，快过期但没过期的总不能也阻止我卖吧？现在部分商家越来越聪明，记者调查中发现，卖“寿命”只有一两天的食品时他们频频打起了“擦边球”。在荔湾区某连锁便利店分店，记者赫然看到收银台旁放着很多“倒计时打折特卖”的面包、蛋糕。价钱甚至低至原价的三折！而且距离有效期结束越近折扣越低！店员告诉记者：“今晚上凌晨这些食品就过期了”，“离有效期这么近，吃了没事吗？”据了解，这种“掐分掐秒”的“倒计时”打折在城市里已经不稀奇。
有效期近不一定保险
对于这种“边缘”有效期食品究竟有没有对人体构成危害的风险，南方医科大学附属珠江医院急诊科蔡学全副主任告诉记者：一般来说像蛋糕、面包等即时生产的新鲜产品，只要是保质期内而且按要求储存（正常温度下）应该没太大问题，不过夜会最新鲜。同时也有业内人士指出，对于其他食品，如熟食等就不能完全保证有效期将近也一样安全。“因为有些食品从出厂到上柜可能就得周转一两个月，如果有效期太短会影响销售，所以普遍标明保质期6个月或一年，至于是否真的能做到，很难说。”
慎买“倒计时”“早产”食品
有市民向记者反映，发现接近有效期的巧克力味道感觉不出来，但同样接近日期的牛奶饮料或熟食就明显有口感区别了。但蔡学全副主任纠正道，不能完全通过口感“衡量”食品是否坏了，因为不同食品人们味觉对其变质的敏感性是不一样的，口感没变化也不代表绝对没过期。专家建议，购买食品时生产日期越接近越好，稳妥起见，还是慎买“倒计时”产品，尤其是孩子、老人之类“高危敏感人群”。
据介绍，国内曾经出现过为数不少的“早产食品”被曝光事件。而所谓早产就是一些厂家为了旺季多卖货，备足货量，提前打上生产日期。据了解，“早产食品”主要是节令食品、保质期短的食品。专家提醒，人们无法确定早产食品真正的生产日期，相应的它的真正有效期就比标准的日期要早，但真正有效期到什么时候没法预测，所以最好不买为妙。
过期食品危害慢慢体现出来
据了解，过期食品对人身体的侵害是慢慢体现出来的。因为有些过了保质期的食品并不能完全或者马上出现腐烂的现象，食用后也不会立即出现中毒的反应却会导致大量的细菌、微生物在人体内滋生。比如白糖，过了保质期后在外观上和甜度上没有什么明显的变化，但实际上已经滋生了大量的微生物。过了保质期的白糖会滋生螨虫，如果人吃了，螨虫就会进入人体消化道内寄生，引起不同程度的腹痛、腹泻等症状。如果老人和婴儿吃了这种白糖，可因咳嗽等使螨虫进入肺部而引起哮喘或咳血，容易并发气管炎、肺炎。
除了以上这些特殊食品可能产生特殊“危害”，总体而言，只要食物贮存过久,就会发生霉变,产生各种有害物质,容易引起食物中毒或致癌。
来源: 广州日报
