中秋已近，月饼市场硝烟渐浓，拥有多家全国知名月饼生产厂家的小榄镇更是“近水楼台先得月”，各式月饼逐渐摆上商场货架。记者近日了解到，国家一纸“禁令”，让月饼脱下豪华“外衣”之后，月饼厂家更多地在“送健康”、“送文化”等创意上进行比拼。
健康月饼成主打产品
每年这时候，月饼企业都开始使出浑身解数抢占市场。记者近日在采访小榄镇几家月饼企业时了解到，今年月饼市场将突出“绿色·健康”这一主题，竞争也将更激烈。
中山菊城酒店管理有限公司营销部经理梁正茂告诉记者，自6月1日国家实施新的月饼标准后，月饼企业都按照标准进行生产，靠质量取胜。“月饼市场的竞争将更激烈，仅小榄镇就有4家全国比较知名的月饼企业。”梁正茂说，为了在竞争中胜出，小榄镇旅游总公司将旗下四大酒店重新整合，成立中山菊城酒店管理有限公司，设立符合中山市量化评分标准的A级月饼生产工场。集中雄厚技术力量，力推具有20多年历史品牌的菊城月饼，其中焙烤高级技师黎一柱师傅还获得2004年全国月饼焙烤技术比赛金奖。
记者了解到，今年月饼市场最受欢迎的除传统莲蓉、五仁等月饼外，还有不少厂家用香芹、海苔等做馅料。据梁正茂介绍，为了突出健康这一主题，迎合都市人对健康食品的追求，“菊城”在月饼品质方面下足功夫，除了做传统月饼外，还设计了一些融合小榄本土文化的月饼，比如用食用菊花、绿茶、果汁等做馅料的月饼，让具有小榄区域特色风味的月饼为更多人所接受。
月饼“瘦身”送文化
天价月饼脱去豪华外衣之后，商家又以什么来吸引顾客眼球？又如何在竞争中胜出呢？
“月饼虽小却体现了中国几千年来的历史文化，卖月饼不如说卖文化。”梁正茂说，每逢中秋，国人都喜欢一家团聚吃月饼赏月，月饼成了团圆的符号，从某种意义上说已经超出食品本身范畴。梁正茂告诉记者，以前，“菊城”给企业做送礼月饼时发现，很多企业送月饼给商业伙伴或员工家属时也同时“送”去企业文化，其中一家澳门企业不单送企业文化，还“送”澳门历史风情，收到很好的效果。在国家规范化措施出台后，“菊城”觉得随月饼送豪华礼品，不如“送”小榄历史文化、风俗习惯。于是，“菊城”决定在即将上市的月饼中附送顾客精美的文化手册。
梁正茂认为送精美文化手册可以收到几方面的效果：一是送小册子费用低，符合国家要求；二是顾客在赏月时，看到精美的文化手册，可从中领略菊花之乡的历史文化底蕴，同时也起到宣传小榄的作用；三是提高了月饼的文化内涵。
