今年夏季北京持续闷热，饮料市场各种饮料表现活跃，各显神通。传统的饮用水、碳酸饮料和果汁饮品不断推陈出新，而近年来大受欢迎的茶饮料市场竞争也异常激烈。功能饮料在遭遇困境之后，进一步调整定位，日趋成熟。
虽然消费者选择饮料产品的标准日益多元化、细分化和健康化，但在诸多饮料中，矿物质水作为饮料市场的新锐，受到越来越多的人们的青睐。
目前，我国软饮料虽然达到了较高的发展速度，但在可预见的未来，软饮料市场仍然会以一个较高的速度快速发展。据有关部门预测，到2010年，我国人均软饮料消费量将会达到35升左右。随着收入水平的提高，软饮料的消费需求将会保持稳步的发展态势。
矿物质作为人体所必需的微量元素，每天都需要一定量的摄取。而作为矿物质补充的最佳介质――矿物质水，正日益深入到人们的日常生活当中。长期饮用矿物质水不仅可以有效补充人体所需的微量元素，同时还可对人体的新陈代谢产生积极的作用。尤其在炎炎夏日，人们对水的需求量迅速提高，矿物质水也成为人们生活中的一道亮丽的风景线。矿物质水究竟有哪些特点，以及它在市场上的表现如何？近日记者进行了一些调查了解。
走进北京西城区一家大型商场，面对琳琅满目的饮料，记者也没有了主意。正在挑选饮料的李小姐告诉记者：“今年夏季比较流行营养性饮料，我一般选择天然矿泉水或营养水，最近比较流行的一种新品矿物质水，我喝过，只是选择品种太少，得花时间去找。”在另外一家大型超市，站在柜台边的商场经理对记者说：“商场每天都是这样，夏季来了，消费者大多是几箱几箱地买，营养之类的饮料最好销，矿物质水一天要出货上百箱。前两天，一个客户一次就买了５箱，好像抢购似的。”
记者连续走访了几家大商场，消费者对饮料消费倾向大体相似。从几家个体零售点反馈的情况来看，营养水比较好卖，不少零售点反映客人指定要买矿物质水，但因为找不到进货渠道，只好以天然矿泉水来替代。
据业内人士介绍，矿物质水中含有钠、钾、氯、镁、磷等微量元素，易被人体吸收。对于运动量大、经常进行户外运动的人们，饮用矿物质水除了解渴，还能及时补充人体所需的微量元素。此外，喝矿物质水还有滋润皮肤、缓解疲劳的作用。美国一个科研项目研究也表明：矿物质对人体有抑制疾病和增强免疫力的作用。
著名营养学家、北京IDM生物技术研究所所长李复兴认为，健康饮用水应该具备3个条件：一是没有污染的水（没有异味、没有有害及有毒物质的存在），二是没有退化的水（具有生命活力的水），三是符合人体生理需要的水（含有人体需要的天然矿物质、微碱性等）。用高科技手段研究出来的含有矿物质的健康饮用水，对人体健康和提高抗病能力及免疫功能有很大的作用。
据了解，目前饮料市场出现新动向，在日本、韩国等国家早几年就十分风行的矿物质水，在国内迅速流行开来。国际饮料巨头如可口可乐、雀巢等都加大了矿物质水产量，并大举进攻中国饮料市场，其来势之猛，令国内饮料同行咋舌。以今麦郎为代表的国内大型食品生产企业也纷纷主动出击，成功地推出了矿物质水，期望抢夺矿物质水饮料市场的份额。据有关企业研发人员介绍，矿物质水采用当今最前沿的现代技术设备和高科技手段，用高分子反渗透膜处理，生产过程经过除菌、消毒等多道复杂工艺，水质更纯净，微量元素配比更科学、合理。矿物质水有着其他饮料不可比拟的优势，弥补了纯净水营养不足的问题，避免了天然矿泉水不宜反复加热、易结垢、易变质的缺陷。普通人群每天只需要补充约4杯左右的矿物质水，就可满足生理的基本需求量。
业内专家表示，矿物质水具有独特的优势，势必会引发一些具备资金、技术等实力的企业的强势介入，有可能成为饮料市场新的竞争热点。然而，市场格局最终会怎样，还需拭目以待。
我国软饮料工业的发展水平与世界发达国家相比还有很大的差距。目前我国每年人均消费量仅８０００克，为世界平均水平的１／５，是西欧发达国家的１／２４。从目前与世界发达国家的差距来看，我国饮料工业发展潜力很大。
