部分媒体越位商家私利也造成曲解
本报讯记者许悦报道：广东凉果二氧化硫含量超标、广东饮用水抽样合格率仅为36％、武汉家乐福超市两种腐乳被检出含有苏丹红1号……单是这几天，被停售下架的不合格产品就不少，一些媒体又该用上“致癌”、“病变”、“危害身体健康”等字眼了。事实上，这是一个被普遍误读了的食品安全问题，一来质量安全不等同于健康安全，脱离摄入量讲对人体危害是无知的，二来就广东而言，近年来由于政府部门加强监管，不合格产品发现得多，曝光也多。但这并不是被误解的“食品屡屡出事”，事实上食品安全是逐年好转。
食品质量检验各国标准不同
先以近期因二氧化硫含量超标在京被停售的部分广东凉果为例。因食品质量是各国依据本国标准进行的符合性检验，如对二氧化硫的设定，日本、欧盟是≤2000个PPM，我国是≤350个PPM，而美国是≤10个PPM。质量不合格的食品是否安全，还要看其超过标准的项目、程度和人体所摄入的数量进行科学分析判断。同样的，我国标准规定桶装饮用水中菌落总数每毫升不能超过20个，实际上，菌落总数只是一个大概念，它应具体分析到有害菌的含量多少，才能判定是否对人体造成安全危害。还有让人恐惧的苏丹红和孔雀石绿，实际毒害作用也远远低于人们想象。按照目前在食品中的检出量和可能的摄入量，食品中苏丹红含量增加10万-100万倍才能诱发动物肿瘤，对人体的致癌可能性极小。而即使每天进食多达290公斤淡水鱼，估计所摄取的孔雀石绿仍不会严重影响健康……
为多得入场费商家故意下架
造成人们误解的，很多情况下还源于媒体的越位、商家的私利。特富龙不粘涂料可算是最“冤”的一个，记者登录国外网站发现，几年前国外非政府组织质疑涂料会对环境造成污染，传入我国却变成涂料会危害人体健康。对此暨南大学新闻与传播学院教授、传播学专家董天策表示，新闻工作者在报道食品、医学问题时，特别要注意区分学术界讨论和官方公告，为吸引眼球一味夸大是一家负责任的媒体不该有的。今年6月曝出吉百利鲜牛奶巧克力、“巴西太妃”检出沙门氏菌，致多人中毒，虽然中国未进口过英国受污染的吉百利巧克力，但记者了解到，很多商家趁机将吉百利的全部产品下架，告诉消费者产品出了问题，实际上却是私利作祟，因为产品下架后要重新上架，厂家必须再支付一笔不菲的入场费。
