苏式月饼也要申遗啦！这是从苏州老字号“稻香村”传出的最新消息。昨天，苏州市健康促进协会会员单位、全国老字号——苏州稻香村在工业园区成立现代化食品工业园。同时，公布了苏式月饼正酝酿申遗的消息。
8月19日，国内的老字号专业人员汇聚“苏州稻香村”，他们以“中国苏式糕点食品文化研讨会”为题，就苏式月饼如何创新发展，展开研讨。
苏州稻香村总经理周广海认为，为夯实和保护苏式月饼各个民族品牌的价值，应走苏式月饼申遗之路。该公司倡议一提出，赢得了苏州本地食品业老字号的广泛认同。据透露，申遗工作正在有条不稳地进行当中。目前该公司已经着手准备申遗材料。周经理很有信心地表示，如果有其他苏州食品业的老字号共同加入到申遗工作中来，壮大苏式月饼的声势，相信更能有效推进申遗工作。
据了解，苏式月饼选用原辅材料讲究，富有地方特色，在明清时期的糕点制作中堪称一绝，这在《醇化馆饮食脞志》（清），以及各有关史料中有所记载。
另据了解，眼下就是月饼销售的旺季，各个月饼生产厂家已陆陆续续将月饼摆买在各大超市和商店，虽然外观不抵广式月饼富丽堂皇，但苏式月饼的真材实料还是能够吸引不少消费者的眼球。据苏州稻香村总经理周广海预计，今年苏式月饼将占到月饼市场1／4的份额。此外，以典型的苏式月饼中的鲜肉月饼为例，仅稻香村一家，一天就能卖掉2万多只。
