即日起，北京餐馆、建筑工地食堂的食用油将接受酸价、过氧化值等卫生安全指标的快速检测。使用不卫生食用油、违法使用“地沟油”的食品加工单位及个人将受到卫生监督部门的追查，或将被追究刑事责任。
据悉，北京市卫生局昨起对全市餐饮企业、建筑工地食堂展开了卫生督察，重点检查食用油的购入、使用和废弃食用油的处理。北京市卫生监督所表示，目前一些不法分子为牟取暴利，使用具有一定毒性的地沟油加工伪劣食用油，并销售给一些小型餐饮企业和建筑工地食堂。
为防止餐饮单位使用伪劣的食用油加工食品，全市各区县卫生监督机构将对辖区内的餐饮单位进行快速检测。检测不合格者将依照《食品卫生法》进行处罚，并在媒体上进行曝光。对违法使用地沟油加工制作食品的单位和个人将依法追究其刑事责任。
