据了解，该规范适用于经营有食品项目的超市、便利店和大型综合超市等业态。而作为国内首个超市食品安全规范，该规范从采、验、储、制作、销售、问题商品处理、管理等方面对超市食品安全作出了明确规定。
针对消费者投诉最多的超市销售食品的保质期和销售期限，规范明确指出，上架销售的食品必须严格控制在保质期内，做到先进先出，并为消费者预留合理的存放和使用期；由生产者和超市预包装或分装的食品，严禁更改原有的生产日期和保质期限。已上市销售的预包装食品不得拆封后重新包装或散装销售；应将不同生产日期的散装食品区分销售，先进先出，并明确生产日期。
对于超过保质期限的食品处理，规范明确规定：超过保质期限的食品应在经营场所内就地以捣碎、染色等破坏性方式处理销毁，不得退货或者换货。有关专家表示，该规范的实施，意味着消费者以后将不会在超市买到过期食品。
