日前，记者接到一位热心读者的举报称：南京市新街口万达广场沃尔玛大型超市所卖的鸡腿存在严重的卫生问题。接到举报后，记者前往暗访，所见触目惊心：在该超市熟食部后台库房，血淋淋的鸡腿成堆地堆放在满是污渍、血渍的器皿里，甚至地上，而地上已经“血流成河”，更令人瞠目结舌的是，这些放在地上的鸡腿和其他一些生鲜食物，不经过清洗就直接送去烹制。
昨天，记者将暗访的情况向白下区卫生监督所进行了反映，希望他们马上派人前去查处，但他们却说：“上午所里的人都出去检查工作了，只有下午才能派人前往。”更令人蹊跷的是，在此之后半个小时，记者得到内线消息，说沃尔玛已经得到有人要来检查的消息。当记者下午随同检查人员来到现场时，那些龌龊污浊的鸡腿忽然在一瞬间都不见了踪影。
乔装混入“核心地带”
新街口万达广场沃尔玛大型超市，作为南京市白下区大型超市之一，建店时间早、规模大，其物美价廉和优良的商品质量，早已经被南京市民认可。举报者向记者反映的情况是否属实？为了一探究竟，记者日前成功“混”进了沃尔玛大型超市新街口分店熟食部后台。
记者看到，在熟食部柜台的后面有一扇大铁门，一些身穿白色工作衣、戴着口罩和帽子的超市工作人员，不停地进进出出，搬运着一箱箱的货物。记者想借机进去看看，却被一名员工拦了下来，他警惕地打量着记者，并问记者想进去干什么。记者告诉他只是想进去看看，没有其他的意思，他表示只有卖卤菜的售货员才能进入，一般人不允许进入，把记者挡在了门外。
记者了解到，这扇大铁门，是进入熟食部后台的必经之道。尽管这里的工作人员声称“一般人不能进入”，其实，进入这扇铁门也没有想像中的那么困难。记者观察到，这扇铁门外并没有专门负责的门卫，只有负责搬运食物的员工，而且，这些负责搬运的员工进出门也不需要出示任何证件，有些时候，例如午休时间，在一个短时间，这道铁门的内外根本就见不到任何人影，所谓“一般人不能进入”的铁门，几乎行同虚设。
记者借买东西的机会，主动和一名员工攀谈起来。交谈中，记者了解到，这大铁门内就是超市生鲜部后台的库房，里面存放着大量的生鲜食物，而他们这些负责搬运的人都不属于超市的正式员工，大多数人相互之间都不认识，“戴着口罩和帽子，谁知道你是谁啊，别看超市这么大，这么讲究，其实这里的管理并不是很严。”这位员工对记者说。
第二天，记者借来一件白色工作衣、口罩、帽子，“全副武装”好，便早早地来到新街口万达广场沃尔玛大型超市，趁着员工们都在搬运货物，忙得不亦乐乎之时，记者大摇大摆地从这些员工身边经过，顺利地从柜台后面的大铁门直接进到超市的“核心地带”——生鲜部后台库房，而之所以将这个区域称为“核心地带”，因为超市很多幕后的工作都是在这里进行的。
未洗净的鸡腿直接进了烤箱
进入了库房，记者看到，这是一间40多平方米的冷藏室，室内周围两边的货架上放的都是些蔬菜。冷藏室的右侧还有一扇小的铁门，记者推开门，看见里面放置了许多长方形的大箱子，一层一层地叠在一起，上面盖着一层塑料薄膜，其上已经是血迹斑斑。掀开薄膜，上面的血水开始往下淌，而在这塑料薄膜的下面所盖着的，就是成堆的生鲜食物，装食物的箱子里外都已经满是污迹，其中一个箱子里放的全是生的鸡腿，几百只堆在一起，全都是血淋淋的，箱子最底层的鸡腿全浸泡在污浊的粘稠物里；在仓库的最里面的角落，成堆的鸡腿竟然就堆在地上，血流的一地，连落脚的地方都没有。
正在记者为眼前的情景作呕的同时，外面走进来一男一女两名工作人员，记者赶紧假装整理东西。记者听到了两人的对话，女的问：“这鸡腿还洗不洗啊？”男的说：“这么多怎么洗，时间不够了，我们得赶紧拿去制作了，反正烹制好都是一个样，洗不洗无所谓。”说完，两人抬起箱子就往外走。
记者跟出去，亲眼目睹了这些鸡腿，没有经过任何洗净措施，就直接送进烤箱，烹制好了拿到货架上卖给顾客。记者问一位员工，这些不经过清洗的鸡腿，制作好直接拿去卖，这么不卫生，要是顾客吃了生病怎么办？这位员工却不屑地说：“这有什么关系，反正也没人知道，况且经过高温烹制后，细菌都被杀死了，吃下肚不会有事的。这些生鲜食物，一直都是这么处理的，也没有顾客吃完后出事找上门来的。”当记者问到她自己会不会使用这些鸡腿时，她却很肯定地表示，当然不会，“自己都看到了，还怎么吃啊。”
日前，一位曾经在该超市工作过的员工，向记者揭露了超市食品的黑幕。据其介绍，他在该超市工作期间，整天都要进入超市生鲜部后台库房。有一天，一件让他感到十分气愤的事发生了，也就是因为这件事，他最后选择了辞职。他告诉记者，那天制作烤鸡的员工再次将未经清洗的白条鸡送进了烤箱，他发现后对其进行了严厉的质问，没想到他的做法却引来了其他员工的反感。于是，他和众人发生了冲突。气愤中，他说：“这样的烤鸡能吃吗？吃出问题怎么办？要吃你先吃吃看！”可是，对方却指责他“太多事了”，经过一周的深思熟虑，他决定放弃在这家超市工作。这位揭黑幕的员工说，超市出现这种情况，除有关部门监管不力外，消费者维权意识不强也是一个重要原因，如果每位消费者都能从维护自身权益出发，敢于和超市较真，那么超市违规经营的问题会大大减少。
记者举报不久超市便得到风声
昨天上午10点，本报记者早早就来到新街口万达广场沃尔玛大型超市内，这时超市里的顾客还很少。记者在现场打电话给南京市卫生监督所，希望该所立即派人查处沃尔玛超市。南京市卫生监督所的一位所长表示，他们会立即派相关部门去查处，由于新街口万达广场沃尔玛大型超市属于白下区，记者应当去找白下区卫生监督所。
记者随后拨通了南京市白下区卫生监督所的电话，得到的答复是现在该所的检查人员都出外检查去了，现在没有人手派去，只有等到下午才能去查处沃尔玛超市，并表示记者并不能同行，等他们下午检查完了，再把检查结果告诉记者。之后，记者再次拨通南京市卫生监督所的电话，希望他们能够协调让记者能参与白下区卫生监督所的查处行动。之后，经过南京市卫生监督所协调，白下区卫生监督所终于同意了让记者一道随行，并表示等下午检查人员回来了，就打电话给记者。
记者打完电话，在超市熟食柜台附近逛了一圈。10点30分，正当记者准备离开超市，突然看到原本很安静的熟食柜台前，出现了一阵小小的骚动，本来没什么事做的员工突然忙碌了起来，而且个个面色凝重，进进出出于生鲜部库房。记者立刻上前，听到一位员工跟同伴小声嘀咕了一句：“领导让赶快把库房打扫一下”说完，就急急忙忙进了库房。一位超市内部员工悄悄向记者透露，卫生部门今天会来检查，领导让我们把熟食后台库房好好清理干净。面对此情此景，记者心中有了疑惑，难道新街口万达广场沃尔玛大型超市，竟然得到了有关部门要来查处的消息？
见到这个情形，记者赶紧又打通南京市卫生监督所的电话，告诉他们这里正在发生的情况，沃尔玛有可能已经得知有关部门要来查处的消息，并表示记者现在正在现场。南京市卫生监督所当即表示，马上彻查此事。大约10分钟后，对方给记者打来电话，他们已经打过电话给白下区卫生监督所，他们对市所表示，沃尔玛不可能得到什么要来查处的消息。
卫生部门查处一无所获
下午3点，记者终于接到了白下区卫生所的电话，说是可以去查处沃尔玛超市了，和记者约好3点半在新街口万达广场沃尔玛超市门口见面。
3点半，记者和白下区卫生所的4名执法队员见了面，并商量好直接去熟食部后场进行检查。该所一位稽查科科长让一位执法队员打电话给沃尔玛超市，让他们下来一位负责人带着去检查，并对记者说，要带记者一起进去，必须先征得沃尔玛超市方的同意，不然会很麻烦，因为这些外资企业，非常讲法律，如果只是他们进行卫生检查，可以搞个突然“袭击”，完全不用先和沃尔玛超市打招呼，现在带着记者，由于记者没有执法的权利，必须事先通知沃尔玛方。
不一会，沃尔玛超市的一位行政部的工作人员出来了，她说他们行政部经理今天放假，另一位事务部经理在外面，现在正在赶回的途中，让执法人员和记者等一下。过了将近半个小时，这位事务部的叶经理终于出现了。记者告诉她，本报接到一位读者投诉，说沃尔玛超市的一些熟食不卫生，她当即表示不可能，并声称他们超市对熟食的卫生要求非常的严格，小到每一个鸡腿都是经过层层把关，绝对不会存在任何卫生质量问题。
随后她领着执法人员和记者，一同进入了超市熟食部后台。进入后台，记者发现地上非常的干净，其他一些地方，包括下水道也被清理的很干净；再进入那个存放鸡腿的库房内，记者看到，这里的情形已经和前几天有了天壤之别，原先摆在地上血淋淋的鸡腿已经全部装进了箱子里，而箱子里的污迹也被清理过。记者问叶经理，箱子里的鸡腿是否经过清洗？她很肯定地点头并告诉记者，他们这里有着一套严格的生产流程，鸡腿都是经过严格的处理，最后再卖给顾客的。
由于没有查处到任何卫生问题，所以执法部门不能给予沃尔玛超市任何处罚。事后，白下区卫生所稽查科的李科长告诉记者，像这种情况，他们也很为难，超市的卫生问题，只靠一个执法部门去是远远不够的，执法部门只是外因，只是起到一个监督的作用，而最重要的内因就是超市本身管理要规范。
律师：执法者应该迅速出击
昨天，记者就在沃尔玛超市暗访所见，进行了采访。家住南京模范马路司背后2号的王先生说，现在一些大超市表面上很光鲜，实际上却有很多龌龊之处，以前媒体上已经多次做过报道。可是，这些财大气粗的超市，却似乎不买账，依然我行我素，背地里干一些损害消费者利益的事情，应该说这是一种见利忘益的行为，同时，也是对有关法律的漠视。他说，希望有关部门能为消费者着想，加大对于此类超市的监管力度。沃尔玛超市熟食柜台后场的“变化”，有值得人回味之处，其中是否有猫腻，有的人心里应该清楚。
江苏钟山明镜律师事务所律师崔武表示，如果南京沃尔玛超市真的存在记者所反映的情况，超市里的食品没有达到卫生的要求，那么该超市就违反了食品卫生法，要接受执法部门的处理。执法部门在查处时，应争取时间，迅速出击，查处被查处对象。而白下区卫生监督所执法人员，在达到沃尔玛超市门口，将要查处该超市时，却打电话通知了超市，这有拖延时间之嫌。这种行为是不合理的，而超市更不能以记者没有执法权利为理由，拒绝记者随同执法人员进行现场采访，况且，没有任何一项法律是说记者不能和执法人员一起进入超市后场的。
