豆制品专业委员会负责人表示，《豆腐》、《豆制品》、《腐竹》、《粉丝》等4项行业标准的制定工作进展顺利，目前已完成了草稿，正在进一步修改和审定中。
据豆制品专业委员会统计，全国目前有豆制品企业约1500家。从企业规模来看，规模化的骨干企业和品牌企业正在兴起。记者从豆制品专业委员会了解到，该专业委员会近期评出的豆制品企业20强，均为年投豆量3000吨以上的企业，如北京白玉、上海清美、杭州鸿光浪花等品牌企业，质量上乘，品种丰富，占据了当地城市的市场主流，对全国豆制品产业的发展起到了示范和带头的作用。
与此同时，大多数城市的骨干企业、品牌企业还没有形成，市场为众多的小型企业所分割，郊区和城乡接合部无证生产的小作坊产品也常常进入城市市场，广大农村乡镇的豆制品市场则更多地为家庭手工作坊占领。“这种大中企业和小作坊并存的状况将在很长时间内存在，因此，扶植品牌企业和整治规范小作坊，对于豆制品产业来说是同样重要的。”豆制品专业委员会负责人表示。
