国家食物与营养咨询委员会副主任潘蓓蕾等专家在5日召开的“2006中国食物与营养高层论坛”上表示，目前我国城市居民营养失衡现象严重，相关疾病患病率不断攀升。其中，仅肥胖患者在成人中就占22．8％。
“偏离‘平衡膳食’的食物消费行为，造成许多人脂肪摄入量过高、动物性食物消费过多、植物性食物消费太少，慢性疾病的危险因此增加。”农业部发展计划司副司长周应华说，此前一项调查显示，城市居民的肉类年消费量达22公斤，膳食脂肪供能比达到35％，大城市居民更高达38．4％，大大超过中国居民膳食指南的最高限。
调查还显示，城市居民的谷类和蔬菜消费不断减少。城市居民膳食的谷类供能比低达48．5％，其中大城市竟低达41．4％，均大大低于“平衡膳食”要求的60％至65％的比例。
潘蓓蕾说，目前全国高血压患者和血脂异常者均达1．6亿人，糖尿病患者有2000万人，肥胖病人有6000万人。其中肥胖患者在成人中已占22．8％，在儿童中占8．1％。
★营养膳食十要诀
1、每人每天一瓶奶
2、每人每天一只蛋
3、天天吃豆与豆制品
4、创造条件吃海鱼
5、多吃禽肉，少吃猪肉
6、每天最好吃500克蔬菜(含水果50－100克)
7、菌菇类食品要纳入膳食结构
8、盐，一把双刃剑，不可缺也不能多
9、控制高糖高脂饮食
10、粮食不能少
