9日，九江市民梅女士反映，目前市面上一些食品，比如果冻、方便面、年糕等的外包装都标明“不含防腐剂”。梅女士认为，“不含”或“不加”防腐剂背后的潜台词就是“如果加了（防腐剂），就是不安全的”。防腐剂是否非常有毒？不加防腐剂的食品真的最安全吗？细心的梅女士纳闷不已。
对此，浔阳区工商局有关工作人员指出，食品工业离不开食品防腐剂，因为保鲜问题是个瓶颈。食品防腐剂的基本功能就是抑制微生物的生长和部分微生物产生毒素，从而保证食品的安全。但一些食品企业将“不含防腐剂”当成宣传手段，造成有的消费者坚决不买有食品防腐剂的食品。
该工作人员告诉记者，权威资料表明，在食品加工过程中，加入适量的食品防腐剂可以达到在一定时间内，一定条件下安全保藏食品的目的。目前国际上常用的食品防腐剂主要有三大类：笨甲酸类、山梨酸类、尼泊金酯类。有人认为不加防腐剂的食品最安全，这种观点实际不对。由于季节、地域等条件的限制，一些食品从生产、流通、销售到食用的周期较长，而微生物在外界条件适宜时，极易生长繁殖，导致食品变质；有的微生物还会产生毒素，对人类健康的危害极大。例如黄曲霉毒素Ｂ1的毒性为氰化钾的10倍、砒霜的68倍。食品防腐剂都是经过严格的毒理学评价，证明其无毒、无害，并确定出可以添加的食品和最大添加量。因此，按照食品法规要求的使用量和使用范围添加防腐剂，安全性是有保证的，不会影响人体健康。从这个角度讲，食品标识“不含防腐剂”是将缺少食品常识的消费者引入误区，影射同类产品，为自己制造卖点，其实质是在误导消费者。
