美国人自喻为“肉食动物”,曾十分冷落蔬菜汉堡。如今这种“草包”却已在美国各地大出风头。现在,美国的素食者已超过2000万。在香港有200多家素食馆生意兴隆。加拿大多伦多素食协会的会员5年来增加一倍多。素食连锁店在德国备受青睐,一家“雷夫莫娇”素食连锁机构在全国有2500家连锁店,每天都生意兴隆。
如今,随着人们生活条件和营养观念的转变,杂粮、野菜重新受到青睐,家常菜又被端上了饭桌。作为普通百姓,在追求健康饮食的同时,美味也是要保证的。所以素食专家认为,尽量把素食品做得如鸡鸭鱼肉味道一般,营养价值却并不逊色。